Mermelada de cerezas al vermú

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Es tiempo de cerezas, ¡estoy encantada, es maravilloso porque es mi fruta preferid! En casa no sólo comemos muchos kilos de cerezas, sino que también preparo conservas y postres.
Este año hice esta mermelada un poquito diferente.

Mermelada de cerezas al vermú

Es tiempo de cerezas, ¡estoy encantada, es maravilloso porque es mi fruta preferid! En casa no sólo comemos muchos kilos de cerezas, sino que también preparo conservas y postres.
Este año hice esta mermelada un poquito diferente.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 kgcerezas
  2. 1/2manzana
  3. 1naranja, cáscara
  4. 1 palitocanela
  5. 1 vasitovermú
  6. 1 vasitoagua
  7. 1 cucharadaenebro
  8. 1 ramitaromero
  9. 1 hojalaurel
  10. 1 ramitatomillo limonero
  11. 1 cucharaditavainilla
  12. Botesesterilizados

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Lavar las cerezas y quitar el hueso (carozo) y los rabitos.

  2. 2

    Poner en un cuenco las cerezas por capas, y entre cada una poner laurel troceado, romero, tomillo, vainilla, enebro, vermú, agua y canela. Dejar 3 horas en maceración.

  3. 3

    Poner todo en una olla e incorporar la cáscara de la naranja y la manzana trocear, también con cáscara para que deje la pectina. Poner a fuego bajo durante 15´. Apagar el fuego y dejar toda la noche tapado.

  4. 4

    Al día siguiente cocer unos 15´ más, colar y meter en los botes.

  5. 5

    Poner los frascos boca abajo para para que hagan el vacío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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