Crema de chile poblano
Deliciosamente rica :)
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos nuestras verduras y hierbas de olor.
- 2
En una sartén, ponemos las 2 cucharadas de mantequilla y añadimos los chiles poblanos, el ajo, la cebolla, el apio y el poro. Sin dejar de remover para que no se queme.
- 3
Cuando ya esté listo, dejamos reposar mientras freímos los elotes.
- 4
En otra sartén, agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva y dejamos que se caliente, cuando ya esté listo, entonces agregamos los granos de elotes cocidos y revolvemos, le añadimos la ramita de epazote y revolvemos hasta que esté listo.
- 5
En un solo sartén juntamos los otros insummos como los chiles y lo que se frío, agregamos el litro de fondo claro y dejamos que hierva, si es necesario añadimos sal.
- 6
Licuamos toda nuestra preparación por partes y si es necesario agregamos agua, si quieres puedes ocupar un colador para quitar impurezas.
- 7
Nuevamente, freímos en aceite de oliva nuestra crema, sazonando con sal y pimienta, si es necesario.
- 8
Para servir se le agrega la pechuga de pollo deshebrada y chile piquín al gusto ¡Y LISTO!... Ya podemos disfrutar…
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