Lengko Ayam

Lianna Lim
Lianna Lim @lianna_lim
Indonesia

Lengko ayam merupakan makanan khas kota Tasikmalaya. Makanan ini terdiri dari potongan kupat, suwiran ayam, disiram kuah santan, lalu diberi taburan kerupuk, bawang goreng dan kecap.

Biasanya saya kalo makan lengko ayam ga pernah pake kupat nya, soalnya suka banget sama soun, jadi sounnya di banyakin buat ganti kupat, biar kenyang seharian 😆

Aslinya kuah lengko ini kental dan kaya bumbu, tapi saya sendiri kurang suka masak sesuatu yang bumbunya terlalu banyak, mungkin sebagian orang suka sama masakan yang bumbunya rich, nah kalo saya suka yang ringan aja, penggunaan santan juga di kurangin, biasanya saya mix pakai susu murni (yg tawar ya) supaya ga terlalu kolesterol, hehe, tapi yg penting tetep endeusss

Lengko Ayam

Lengko ayam merupakan makanan khas kota Tasikmalaya. Makanan ini terdiri dari potongan kupat, suwiran ayam, disiram kuah santan, lalu diberi taburan kerupuk, bawang goreng dan kecap.

Biasanya saya kalo makan lengko ayam ga pernah pake kupat nya, soalnya suka banget sama soun, jadi sounnya di banyakin buat ganti kupat, biar kenyang seharian 😆

Aslinya kuah lengko ini kental dan kaya bumbu, tapi saya sendiri kurang suka masak sesuatu yang bumbunya terlalu banyak, mungkin sebagian orang suka sama masakan yang bumbunya rich, nah kalo saya suka yang ringan aja, penggunaan santan juga di kurangin, biasanya saya mix pakai susu murni (yg tawar ya) supaya ga terlalu kolesterol, hehe, tapi yg penting tetep endeusss

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam utuh rebus
  2. SecukupnyaSoun, siram air panas, tiriskan
  3. Secukupnyakupat
  4. Bahan kuah
  5. 3 batangserai, keprek
  6. 4 lembardaun salam
  7. 1 ruas jarilengkuas, keprek
  8. Secukupnyagula, garam, merica bubuk, penyedap rasa
  9. Minyak untuk menumis
  10. kerupuk merah, bawang goreng dan kecap untuk pelengkap
  11. 1 literkaldu ayam
  12. 500 mlsantan dari 1 butir kelapa
  13. Bumbu halus
  14. 3 siungBawang putih
  15. 6 siungBawang merah
  16. 7 butirkemiri sangrai
  17. 2 buahcabai merah besar
  18. 1 sdtketumbar

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, sampai matang, agak kering ya, supaya kuahnya ga bau langu/sangit.

  2. 2

    Masukan kaldu ayam, tunggu sampai mendidih.

  3. 3

    Masukan santan, tambahkan penyedap, gula, garam, merica, aduk rata, koreksi rasa.

  4. 4

    Aduk serah jarum jam, ketika mulai mendidih segera matikan api. Hal ini dilakukan agar santan tidak pecah.

  5. 5

    Tata potongan kupat, soun, ayam suwir dalam mangkok, siram ketika kuah masih panas, lengkapi dengan bawang goreng, kerupuk, dan kecap manis. Siap di sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Lianna Lim
Lianna Lim @lianna_lim
pada
Indonesia
Resep yang saya Share, sudah pernah dicoba di dapur saya sendiri dan BERHASIL 😉
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa