Tamales de hongos
Un manjar mexicano gourmet , en México hay mucha variedad de hongos comestible , unos de temporada y otros que se encuentra todo el año en bosques y zonas húmedas , son rápidos de hacer .
Tamales de hongos
Un manjar mexicano gourmet , en México hay mucha variedad de hongos comestible , unos de temporada y otros que se encuentra todo el año en bosques y zonas húmedas , son rápidos de hacer .
Paso a paso
- 1
Como en todos los tamales, preparamos la masa primero, batimos la masa caldo y agua de tequesquite a que esponje, dejamos reposar. Batimos la masa con sal, dejamos reposar y después la batimos con la manteca y reposamos.
- 2
Lista la masa agregar el epazote, la cebolla, la chía y los champiñones, mezclamos y reposar. Mientras ponemos hervir agua con sal y hojas de aguacate, al hervor apagamos y metemos las hojas a remojar.
- 3
Remojadas las hojas las escurrimos.
- 4
Para hacer el tamal, hay que embarrar la hoja en el centro, luego doblar un lado, enseguida el otro y al final amarramos o doblar la punta. Para amarrar lo hacemos con una tirita de la misma hoja.
- 5
Los acomodamos parados en la vaporera, tapamos con hojas de aguacate y la tapadera de la vaporera. Yo los cocino una hora, apago y dejo enfriar, ya que si se sirven calientes se desbaratan.
- 6
Acompañar con atole yo uso el de amaranto.
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