Paso a paso
- 1
Poner a remojar los hongos con agua caliente, una vez tiernos colar y reservar por separado los hongos y el líquido (lo utilizas)
- 2
En un sartén colocar a fuego bajo una cda de manteca y cuando se derritió agregas el blanco del puerro, las hojas las usas en el caldo, una vez que esta tierno incorporamos el arroz y revolves con una cuchara de madera aproximadamente un minuto
- 3
En ese momento agregas 2 tazas de caldo de verduras y 1 taza del líquido de los hongos.Lo dejas cocinar así en fuego mínimo revolviendo de a poco (se considera 1 1/2 taza de líquido por taza de arroz)
- 4
Si ves que se esta quedando sin líquido podes ir agregando un poco más de caldo
- 5
Una vez que el arroz ya esta tierno agregas los hongos, que los podes picar o poner como están y la cda de manteca revolves y si es necesario corregís la sal
- 6
Emplatas y servís con abundante queso parmesano
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