Cocinar los zapallitos enteros después de lavar muy bien.

Cuando ya están cocidos los sacamos y cortamos en dos. Los dejamos enfriar.

Los vaciamos y ponemos lo que sacamos en un colador. Reservamos.

Ponemos un sartén con un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el morrón.

Cuando está la cebolla transparente agregamos la carne.

Cuando está esto pronto agregamos el arroz, mezclamos.

Con una mixer o licuadora procesamos lo que le sacamos a los zapallitos e integramos a la carne y al arroz.

Saborizamos a gusto, rellenamos las mitades.

Colocamos encima salsa blanca y mucho queso rallado.

Y al horno hasta que dore. Y pronto para disfrutar.

Se puede poner proteína de soja en lugar de carne.