Karena ikan ini ikah hidup dari hasil mancing paksu bersihkan terlebih dahulu sisik2 dan dalem si ikan tak lupa di sayat2 kan kirinya supaya pas dibumbuin bisa meresap ke daging2nya si ikan.. Note : ini cara aku ya opsional boleh dipake atau gk.. setelah bersih kasih garem dan cuka/jeruk nipis bumbuinnya jgn bnyk2 asal ajh istilah chef2 dimarinasi gitu penting rata kedua sisi ya kanan kiri si ikan.. ini buat ngilangin bau amis bagi yang gk terlalu suka makan ikan karena bau amis nya.

Blender semua bumbu ungkep terus rasain udah asin belum. Tingkat keasinan bisa disesuaikan ya.. selera kita aja, dan kalo yang ngikutin resep aq ditahap pertamakan udh dikasih garem jd saat bumbuin untuk bumbu ungkep ini bisa dikira2 sendiri pemakaian garemnya..

Next kl udh ungkep siikan beserta bumbu ungkepannya. Lalu diamkan kerang lebih 20menit lebih lama lebih bagus. Kemudian digoreng hingga kecoklatan dan sisihkan.

Panaskan 2 centong sayur minyak.. setelah panas tumis semua bumbu hingga harum kemudian masukkan bumbu tambahan dan koreksi rasa.

Setelah selesai masukan ikan goreng kedalam bumbu tumisan tadi dan masak hingga kulit ikannya agak lembek..

Selesai siap disajikan