Calamares rellenos de carne
Prepara pan para esta salsa porque no imaginas lo sabrosa que queda. La mezcla de mar y montaña ha quedado estupenda.
Calamares rellenos de carne
Prepara pan para esta salsa porque no imaginas lo sabrosa que queda. La mezcla de mar y montaña ha quedado estupenda.
Paso a paso
- 1
Procedemos a limpiar bien los calamares. Los vaciamos por dentro. Le quitamos el esqueleto, la piel, la boca y los ojos. Desechamos. ¡¡Qué macabro me ha quedado esto!! Jajaja.
- 2
Enjuagamos bien. Quitamos las aletas. Picamos bien los tentáculos y las aletas y reservamos.
- 3
En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a pochar un cuarto de las verduras picadas muy finas: pimiento, puerro, cebolla y zanahoria. Añadimos la carne picada y salpimentamos. Dejamos rehogar. Añadimos las aletas y los tentáculos troceados. A continuación un chorrito de vino blanco, dejamos que evapore y a continuación unas cucharadas de tomate rallado. Sazonamos y dejamos rehogar.
- 4
Cuando veamos que ya está todo integrado cogemos el brazo de la batidora y trituramos para que nos quede un relleno más fino.
- 5
Rellenamos los calamares con cuidado y le pinchamos un par de palillos para cerrarlos. Enharinamos. En un cazuela con un pelín de aceite freímos los calamares por ambos lados y reservamos.
- 6
En la misma cazuela pondremos las verduras restantes y rehogamos bien. Añadimos el tomate rallado y sazonamos. Añadimos los calamares que teníamos reservados y un buen chorro de vino blanco. Dejamos que vaya guisandose a fuego lento media hora sin dejar que se peguen los calamares.
- 7
Vamos dando unas vueltas a la cazuela para que no se pegue y no se nos rompan los calamares.
- 8
En el último momento, cuando la salsa ya haya reducido bastante le añadimos una cucharada de pimentón dulce y un chorro de nata líquida. Dejamos que se integre todo bien y con el brazo de la batidora trituramos la salsa con cuidado.
- 9
Dejamos reposar unos minutos y servimos. Preparados para degustar todo un espectáculo de receta. Solo nos queda acompañar de una copa de vino blanco bien fresquita.
Recetas similares
-
Calamares rellenos de carne
Los Calamares rellenos son mi perdición, admiten cualquier farsa, en ésta ocasión son de carne picada aderezada, una delicia, es conveniente como los buenos guisos hacerlos el día antes pues ganarán en sabor.
-
-
Calamares rellenos de carne
Receta que hacemos en mi casa hace muchísimos años, es muy tradicional y clásica, también es un poco laboriosa pero el resultado es fantastico.
-
Calamares rellenos de carne
El vídeo de la receta: https://www.youtube.com/watch?v=f6Hu0gXiq6MY si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/02/calamares-rellenos-de-carne.html#more
-
-
-
-
Calamares rellenos con carne
Los calamares rellenos es una receta tradicional que es muy fácil de preparar. Quedan deliciosos y si lo hacéis en casa os quedarán muy buenos. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.Vídeo: Calamares rellenos paso a paso
-
Calamares rellenos de carne en salsa de tomate
Los calamares tienen el mismo relleno de la tarta salada enamorada que podrán encontrar en mi recetario. Lomo de cerdo picado con verduritas, huevos duros y dados de patata hervida rellenan estos calamares que cociné en una salsa de tomates naturales.También se cocinaron en la salsa las patitas y aletas de los calamares cortadas en trocitos medianos.Una receta muy sabrosa.
-
Calamares rellenos
Éste plato, está delicioso, no puedo decir más.Mi madre lo hace de maravilla, y la receta tenéis que probarla para averiguar lo que os digo.
-
Calamares rellenos
#platounicoPruébalos y dime que está más rico si los calamares o la salsaY la combinación ni te cuento
-
Calamares rellenos
Copiando la receta de mi madre, que me enseño a hacerlos. Versión sin gluten
-
Calamares rellenos
Estas recetas de calamares rellenos, son muy elaboradas y entretenidas. Pero os aseguro que vale mucho la pena.Y para cualquier cocinero...le hará disfrutar de cocinarla.Partimos de unos calamares frescos.El calamar es muy sabroso y una buena fuente de energía.Es ideal para las dietas También contienen vitaminas A, B12, C, E y ácido fólico. Además de hierro, potasio, cinc, fósforo, manganeso, magnesio, yodo y cloro. Todos estos minerales nos aportarán la energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo.#CocinaMundial2018 - España
-
-
Calamares rellenos
Para aprovechar algo de jamón picado y unas almendras en láminas, he rellenado unos calamares que vi en la pescadería de un tamaño adecuado para rellenarlos.
-
-
-
-
Calamares rellenos
Es tipica de la tierra Andaluza y para disfrutar del pezcado de Cadiz vamos a preparar unos calamares rellenos acompañados de una copita de vino blanco.Para seis comensales 🍽
Irene Fernández salmerón -
Calamares rellenos
Es una receta muy entrañable para mi, pues llevo disfrutándola toda mi vida, es un plato que prepara mi madre en cada navidad y es muy esperado. Este año la hemos hecho entre los dos para que yo aprenda la receta y para echarle una mano, pues la abuela está ya mayor y la receta es bastante laboriosa. Mis hijos ya me están diciendo que no va a estar igual porque he metido yo las manos.....🤦🏻♂️He puesto la receta para 4 calamares aunque está vez la hemos hecho para 11, pero m ha parecido más cómodo la receta estándar y si es más cantidad pues incrementamos proporcionalmente.#recetasNavidad
-
-
-
Calamares rellenos de carne picada con vino
A mi me encanta los calamares rellenos, pero esta vez, no tenía jamón pero si, carne picada, así que me puse manos a la obra y así me salieron...
-
Calamares rellenos
Mirando recetas de unos y otros esta es la que he hecho yo! Salieron muy buenos!
-
-
Calamares rellenos
Esta receta se puede hacer cocinando los calamares rellenos en olla, al vapor o al horno como ha sido mi caso. La masa del relleno se puede usar para hacer croquetas de calamar en su tinta si le añadimos un sobre de tinta de calamar. -
Calamares rellenos de carne y verduras con guarnición de arroz
Esta receta me la enseñó a hacer mi hija, que tiene mucha habilidad y creatividad rellenando calamares. Y en la casa de campo disfrutamos comiendo todos juntos y cada día tenemos una creación nueva, depende de los productos que encontremos en los mercados que hay en los publecitos de alrededor, que son maravillosos
-
-
-
Calamares rellenos
Receta familiar, mi madre me enseñó a cocinarlos y van dedicados a ella! Gracias Mamá!
Más recetas
Comentarios