Cordero con Nabicol, Patatas y Zanahorias
Antes del "Descubrimiento"
la patata no existía
y el nabo constituía
de los guisos el sustento.
El nabicol es un nabo que se utiliza en Valencia para el "Arros amb fesols y naps" y que también es uso habitual en Irlanda y Escocia, en este plato se han hermanado el europeo Nabo con la americana Patata y la asiática Zanahoria, para acompañar al sin igual Cordero lechal español.
Cordero con Nabicol, Patatas y Zanahorias
Antes del "Descubrimiento"
la patata no existía
y el nabo constituía
de los guisos el sustento.
El nabicol es un nabo que se utiliza en Valencia para el "Arros amb fesols y naps" y que también es uso habitual en Irlanda y Escocia, en este plato se han hermanado el europeo Nabo con la americana Patata y la asiática Zanahoria, para acompañar al sin igual Cordero lechal español.
Paso a paso
- 1
En una olla rápida ponemos 2 ó 3 cucharadas de AOVE y freímos la Cebolla y los Ajos (1) cuando estén bien pochaditos añadimos los trozos de Cordero lechal (2)
- 2
Doramos el cordero durante 4 ó 5 minutos y añadimos el Vino (3) removemos y cocemos un par de minutos para que se evapore el alcohol. (3) y a continuación añadimos el Romero, el Tomate, los Clavos y un poco de Sal (4)
- 3
Removemos mezclando bien todos los elementos (5) y añadimos el Nabicol, la Patata, las Zanahorias y la Pastilla de caldo (6)
- 4
Añadimos Agua (7) hasta que se vea aparecer entre los elementos
- 5
Y removemos (8)
- 6
Cerramos la olla rápida y cocemos durante 20 minutos desde que suba el testigo, apagamos y cuando baje el testigo hemos terminado (9). Que aproveche.
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