Pan de algarroba

jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa

Esto es una prueba. La miga salió muy húmeda, igual que el pan de chía. Su sabor es muy bueno y su color es parecido a estos panes alemanes de color oscuro. A mi familia les gusto. Lo hicimos tostado y perdió humedad. #mirecetario

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Ingredientes

  1. 500 g.De harina de fuerza
  2. 200 g.De copos de avena molidos
  3. 100 g.De harina de maíz
  4. 100 g.De semillas de amapola trituradas
  5. 100 g.De harina de algarroba
  6. 15 g.Levadura en pastilla
  7. 2c. Soperas de aceite de oliva
  8. 10 g.De sal
  9. 2c. Pequeñas de estevia liqida
  10. 5 g.De goma xantana
  11. 300 c.c.agua tibia

Paso a paso

  1. 1

    Pesar todo los ingredientes y mezclarlos bien. Hacer un hueco en el centro desliar la levadura con el agua, dejar que burbugee, añadir el aceite de oliva y amasar. Quedara una masa pegajosa.

  2. 2

    Colocar en una fuente engrasada.

  3. 3

    Pintar la superficie con el engrudo formado por un poco de agua y los restos de la masa que quedan en el cuenco donde reposaba.

  4. 4

    Dejar reposar 30 minutos tapado con un paño.

  5. 5

    Colocar a media altura en el horno sin precalentar a 100°C. Durante 1 hora.

  6. 6

    El pan a aumentado de esta manera. Ahora le daremos la vuelta y hornear a 180°C durante 45 minutos.

  7. 7

    Salido del horno.

  8. 8

    Aquí esta tostado.

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Comentarios (3)

richard amadeus
richard amadeus @cook_11959314
cuando la miga sale humeda , significa que le falto tiempo, se podria tapar o cubrir la superficie para que no se dore mas. y seguir cocinandose por dentro. Pero esta ok

Escrita por

jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa
Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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