Ceviche de pescado el geras

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ceviche de sabor dulce y aromatizado , que uso para relleno o usar como entrada

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Ingredientes

8 personas
  1. 1 tazacamarón crudo pelado, limpio y troceado o picado
  2. 1 tazapepino picado si semillas
  3. 1 tazajícama picada
  4. 1cebolla pelada picada
  5. 1 tazacilantro picado
  6. 1 tazajuego de limón
  7. 3pulpas de xoconostles asados, sin semillas y picadas
  8. 3chiles de árbol verdes, frescos y finamente picados
  9. Chorritotequila
  10. cantidad necesariaAceite
  11. al gustoSal

Paso a paso

  1. 1

    Poner en una cazuela el jugo, chile, jícama y cebolla a marinar por media hora.

  2. 2

    Ahora agregar el xoconostle, el camarón y mezclar, dejar reposar cinco minutos.

  3. 3

    Agregar el pepino mezclar, reposar cinco minutos.

  4. 4

    Para finalizar ponemos el cilantro, mezclar y agregar sal, reposar, agregar el cilantro y el tequila, reposar y para servir agregar el aceite. Acompañar con galletas o tostadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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