Bistec con salsa cremosa de vegetales y puré de plátano
Bistec con salsa cremosa de vegetales y puré de plátano
Paso a paso
- 1
Para el puré: hervir los plátanos en su cáscara, triturar con mantequilla, sal, pimienta y pasta de ajo (usar el agua donde se cocieron plátanos para mayor suavidad, agregar cilantro finamente picado.
- 2
Para la salsa del bistec cortar cebolla y tomate en juliana semi finas y la cebolla larga en cortes finos y pequeños, saltear con pasta de ajo, sal, pimienta, agregar la crema de leche y espesar, agregar zumo de limón, leche de coco y cilantro.
- 3
Para el aliño de la carne: quemar el pimiento rojo para retirar la piel, licuar el pimiento pelado junto con cebolla, cebolla larga, pasta de ajo, sal, pimienta, soya, comino, cilantro, y cerveza oscura.
- 4
Bistec: el bistec previamente ablandado y marinado en puré de papaya, agregar el aliño impregnándolo por completo, cocer a fuego alto hasta dorar por ambos lados y luego terminar de cocer a fuego lento
- 5
Emplatado: colocar el puré ayudándose con 2 cucharas para dar forma ovalada y colocar una hoja de cilantro para adornar, colocar el bistec y agregar sobre la salsa cremosa de vegetales. Acomapañar de arroz blanco o el tu preferencia.
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