Brongkos Yogya
Ini Sayur favorit saya. Dulu selalu beli hampir tiap hari di tempat langganan,,karna menurut saya Brongkos Yogya atau biasa dibilang "Jangan brongkos" ini rasanya *Juara *. Bumbu rempah yg banyak..tentu bikin rasanya mantapp.
( Jangan brongkos maksud nya 'sayur brongkos ' yaa..😂😂 Not yg artinya 'bukan/tidak'.. Karna orang jawa biasa sebut begitu untuk sayur ini).
Konon sayur ini,,kalo tambah diinapkan atau di hangat kan lagi..tambah nampoll berasa bumbu nya. Hmmm..lezatt😉😉
Brongkos Yogya
-
Astri Bidarlia“Terima kasih bunda resepnya, kangen banget masakan ini pas udah matang langsung santap, rasanya enak banget 😊” -
umi atiqoh“First time masak brongkros” -
Hana Banh“Udah di recook mba.. Sedaaap 👍. Trims inspirasinya, jadi nambah pilihan sajian keluarga 🤗” -
Dwiana Shafira“ceritanya kangen suasana jogja,sekalian buat menu sahur.mantul bunda....makasih resepnya” -
Novita Indri 'ita'“daging sapi saya ganti daging ayam. sayur favorit bgt ni. akhirnya saya bisa masak sayur brongkos 😄” -
balika“Sudah dicoba .. pas rasanya . Tks 😘”
Ini Sayur favorit saya. Dulu selalu beli hampir tiap hari di tempat langganan,,karna menurut saya Brongkos Yogya atau biasa dibilang "Jangan brongkos" ini rasanya *Juara *. Bumbu rempah yg banyak..tentu bikin rasanya mantapp.
( Jangan brongkos maksud nya 'sayur brongkos ' yaa..😂😂 Not yg artinya 'bukan/tidak'.. Karna orang jawa biasa sebut begitu untuk sayur ini).
Konon sayur ini,,kalo tambah diinapkan atau di hangat kan lagi..tambah nampoll berasa bumbu nya. Hmmm..lezatt😉😉
Cara Membuat
- 1
Rebus lagi daging sampai setengah matang,lalu masukan kacang tholo (jadi rebus berbarengan) hingga matang kedua nya.
- 2
Goreng tahu, setengah matang. Sisihkan.
- 3
Tumis bumbu halus, tambahkan bumbu pelengkap nya. Aduk rata hingga bau wangi.
- 4
Masukan bumbu tumisan ke rebusan daging tadi. Aduk rata lalu tambahkan kulit mlinjo, gula & garam. Cicipi rasanya.
- 5
Masak hingga kuah mendidih. Masukan santan kental. Aduk & tunggu hingga kuah santan sedikit berkurang (boleh tes rasa lagi).
- 6
Masukan tahu goreng & cabe rawit. Aduk & biarkan bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
- 7
Sayur brongkos siap dihidangkan.
Bikin sayur ini tidak serumit yg dibayangkan yaa. Tapi Rasa dari sayur ini yg rumit dikatakan,karna memang....Lezattt😉😉😉.
Slamat mencoba😊😊
Resep Serupa
-
Brongkos Yogya Brongkos Yogya
Mencoba resep yg diberikan teman dr Yogya. Spy ga lupa, saya tulis di sini.
-
Brongkos Yogya Brongkos Yogya
#SarapankuMasakan khas Yogya yang bikin kangen karena kuahnya yang mlekoh bahasa jawanya 🤗🤗😋, semakin lama semakin meresap seperti halnya gudeg, lodeh lauknya yang pakai santan semakin lama semakin meresap jadi masaknya sekalian lengkap dan banyak.Untuk isian bisa ada tetelan, koyor, tahu kulit, telur, buah melinjo, labu siam, daun melinjo, kacang tolo menyesuaikan ya, kali ini saya pakai isian tahu kulit, telur dan tetelan sapi dan kacang tolo.Kali ini saya mengunakan fibercream pengganti santan karena bahan alami dari tepung singkong ..😁😁#Resolusi2019#Berburucelemekemas#Cookpadcommunity_semarang#Sarapanku#Memasakitukamu#fibercream# minggu ke 7
-
Brongkos Yogya Brongkos Yogya
Salah satu kuliner Yogya yg enak...citarasanya manis dan gurih serta kuah yg sedikit kental...sangat nikmat.Sama halnya dengan gudeg, brongkos ini semakin dihangatkan semakin enak...
-
Brongkos Yogya Brongkos Yogya
Jalan2 ke Yogya selain makan gudeg belum lengkap kalo belum menyantap olahan yg 1 ini. Yap!! Brongkos. Sekilas agak mirip dengan rawon ya krn warna gelapnya yg juga berasal dari kluwek. Cita rasanya menurut saya lebih gurih medok dari santan. Sekali makan dijamin mau tambah lagi. Apalagi kl udah nyeplus cabe rawitnya. Ulaaalaaaa..... Resep ini sumber inspirasinya dr mbak Oktaviani Wulandari dengan beberapa penyesuaian bahan. Happy cooking 👩🍳👩🍳👩🍳Sumber:Oktaviani Wulandarihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14318109-brongkos-yogyakarta?invite_token=jbsA1v8838WMwRAsFemqZf67&shared_at=1609839703#SemeruColam#SeleraMasakNusantaraYogya#Colam_KuloNuwunYogya#CookpadCommunity_Malang
-
-
Brongkos khas Yogya Brongkos khas Yogya
Brongkos adalah masakan favorit saya, saat ibu saya masak brongkos pasti makan lahap. Favorit saya karena ada buah mlinjo yg bikin seger dan biasanya ibu saya pakai tulang muda jd enak kriuk kriukSaat sudah menikah, ini jadi makanan favorit suami dan anak sayang yg pecinta rawonBedanya brongkos ditambahkan santan, telur dan buah mlinjoSama kaya rawon dan lodeh, makanan nginep dan nget-ngetan (diangetin bbrp kali) rasanya lebih nikmat hahaha krn lemak dari daging keluar semuaBisa jadi rujukan buat gonta ganti menu saat pandemic bosen ketemunya sop lagi sop lagi 😂Selamat mencoba
-
Brongkos Yogyakarta Brongkos Yogyakarta
Obat rindu jaman dulu ketika kuliah di jogja. Rasanya jadul dan medok banget, ngangenin!Kreasi resep lainnya follow ig @dimasakinemakMasak itu mudah, menyenangkan dan tentunya mengeyangkan hihihi
-
Brongkos Jogja Brongkos Jogja
Cuma mau bilang enaaakk... Xixixii... Semakin sering diangetin semakin mantap rasanya. Buat yang penasaran sama yang namanya brongkos, rasanya hampir kayak rawon, sama2 memakai kluwak. Tapi yang ini kuahnya lebih gurih2 pedes karna pake santan dan cabe. Dicoba yuukk!!
-
Brongkos Jogja Brongkos Jogja
masih dalam rangka menghabiskan daging qurban di freezer...
-
Brongkos Jogja Brongkos Jogja
Pertama kali bikin, karena penasaran. Coba-coba eh ternyata pada suka. Keluarga bilang enak.. 😄 pakai resepnya mb Juita Kristy.. Terimakasih mb resepnya sangat membantu.. Hanya dalam bumbu halusnya, cabai saya pakai cabai campur, krn ternyata cabai merahnya habis😅 dan santan saya pakai instan juga. Semua menyesuaikan yang ada didapur saja yaa..
-
Brongkos Jogja Brongkos Jogja
Sebagai anak rantau, bosen juga masakan di kontrakan itu - itu aja. Pingin bikin yang nggak biasa, tapi tetep digemari anak muda. Ke warung lihat2 sayuran, eh lihat kacang tholo dan kluwak, langsung deh terinspirasi bikin brongkos. Resep ini tanpa daging sapi (biar hemat cuy) dan kulit melinjo karena ada penderita asam urat tinggi di kontrakan.
lucia purwanti -
Brongkos Jogja Brongkos Jogja
pengen makan makanan yg biasa ada di rumah. trs coba2 lagi deh. khas nya brongkos itu ada kluwaknya ya bun
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar