Preparamos la masa de arranque:. en un bol pequeño ponemos la leche a templar 20 segundos en el microondas, añadir la levadura desmenuzada remover y añadirle la harina tamizada y el azúcar amasar con los dedos, cuando esté bien integrados formar una bolita, y la introducimos en un bol grande con agua templada, esta bola irá al fondo del bol, pasados unos diez minutos subirá a la superficie, en este momento está lista.

Preparamos la masa del roscón:. A la leche templada añadimos la levadura desmenuzada. Tamizados la harina y la ponemos en un bol, en el centro añadimos el resto de ingredientes y la bola de masa de arranque también, amasamos con los dedos y vamos integrando todos los ingredientes, si tenemos amasadora eléctrica con gancho mucho mejor. Cuando está todo bien integrado ponemos un poco de aceite en la mesa de trabajo y seguimos amasando un poco más, hasta que sea una masa elástica.

En este punto formamos una bola con la masa y la ponemos en un bol tapado con papel film y guardamos en un lugar cálido, por unas cinco horas para que haga el primer levado, así aumentará su tamaño. Yo lo he tenido toda la noche.

Pasado este tiempo, ya ha doblado su volumen, sacamos del bol y formamos una bola con la masa, hacemos un agujero en medio y vamos dando la forma del roscón, lo ponemos sobre la bandeja del horno donde previamente hemos puesto una hoja de papel de hornear, y lo dejamos llevar una hora más.

Pasado este tiempo batimos un huevo y pincelamos el roscón muy bien untado por todas partes, esto le dará brillo después de horneado. Y seguidamente lo adornamos con las frutas el azúcar perlado y unas almendras laminadas.

Horneamos a 200 grados calor arriba y abajo y con el horno precalentado, unos 10 minutos pasado este tiempo bajamos a 180 grados y horneamos unos ocho minutos más, si vemos que coge mucho color lo podemos tapar con trozo de papel de aluminio.

Cuando vemos que está cocido lo sacamos del horno y dejamos enfriar, cuando esté totalmente frío ya lo podemos abrir con un cuchillo de cortar el pan y lo rellenamos al gusto. Yo he puesto 800cl de nata montada.