Matambre arrollado a mi manera

Hervir los huevos y reservar. Hacer un adobo con el ajo y el perejil. Yo lo procese con aceite, vinagre, sal, pimienta y el condimento p chimuchurri

Limpiar el matambre y emparejarlo como p que quede un rectángulo. Sacarle la grasa y reservar

Cortar los morrones en tiras y llevarlos al microondas por 10' o hasta que estén blanditos

Rallar las zanahorias y luego procesarlas junto con los morrones blanditos.

Empezar a armar tratando de apretar bien. Una vez bien arrollado atar con hilo y llevar a hervir (o al horno si prefieren) en una olla bien grande con agua con sal y condimentada a gusto. Yo le puse caldos de sopa y ajos. Por 2 horas mínimo. Si prefieren pueden dejarlo 3 hs

Quedo bastant rico pero m fallo el hilo con el que lo ate y se m desarmo mientras hervia. Aunq dicen que la pinta es lo de menos no? Jaja. Espero que les guste. Feliz año nuevo!