Agedashi Tofu

KitchenWurx
KitchenWurx @kitchenwurx
Canada

Hidangan appetizer asal jepang ini udah lumayan beredar luas dan gampang banget bikin nya...mumpung ada silken tofu di bikin lah agedashi buat cemilan..bahan2 untuk dashi gampang di beli di asian grocery (di jakarta or bali ada papaya, Mu Gung Wa, kadang di carefour di bagian international food juga ada)

Agedashi Tofu

Hidangan appetizer asal jepang ini udah lumayan beredar luas dan gampang banget bikin nya...mumpung ada silken tofu di bikin lah agedashi buat cemilan..bahan2 untuk dashi gampang di beli di asian grocery (di jakarta or bali ada papaya, Mu Gung Wa, kadang di carefour di bagian international food juga ada)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 packsilken tofu (tahu sutra atau soft tofu) di belah kotak atau bentuk bulat kalau di tube. Jangan terlalu tipis nanti hancur saat di goreng
  2. 5 sdmpotato starch atau maizena
  3. Minyak bersih secukup nya untuk menggoreng
  4. Dashi atau kuah:
  5. 1 packShimaya Dashimoto (kalau ga da di skip aja ganti pakai penyedap rasa jamur atau ayam)
  6. 3 lembarkonbu atau rumput laut kering
  7. 1 sdmkatsuobushi (ikan cakalang kering yang biasa ditaburin di atas takoyaki)
  8. 2 sdmsoy sauce (pas nya pakai kikoman tapi kalau ga ada kecap asin bisa pun jadi)
  9. 2 sdmmirin (lumayan penting cuma kalau ga ada di skip aja)
  10. 500 mlair (aga banyak soalnya aku suka simpen di kulkas buat next time bikin, max simpan bisa 1 bulan)
  11. Topping:
  12. Katsuobushi
  13. Daun bawang iris tipis
  14. Sachimi togarashi (bubuk cabai jepang, kalau mau aga pedas)

Cara Membuat

  1. 1

    Tiriskan tofu pakai paper towel biar waktu digoreng minyak nya tidak menyiprat. Lumuri dengan potato starch atau maizena (lebih baik di lumuri pas sebelum di goreng biar lebih crispy)

  2. 2

    Buat dashi: rebus semua bahan kemudian di saring, sajikan saat hangat atau suhu ruang

  3. 3

    Goreng tofu dengan minyak panas api sedang hingga terlihat permukaan nya kering (karna pakai starch jadi ga terlalu coklat saat matang). Jangan dibolak balik sering karna tofu nya lembek jadi gampang hancur.

  4. 4

    Tata tahu di mangkuk, tuang kuah secukup nya saja. Taburi tofu dengan topping dan siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
KitchenWurx
KitchenWurx @kitchenwurx
pada
Canada
Mom of 2 healthy kids...weight management coach...food addict but love to keep the size small...cooking passionate..world traveller...
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa