Café en cafetera italiana (Vitrocerámica)

Lo primero y fundamental es que el agua sea de buena calidad, si es mineral, mejor. Lo segundo es que el café que elijas te guste (hay muchas variantes, yo he usado Saimaza mezcla) y lo tercero que la cafetera está bien, con la goma blanca(si tiene color o puntos negros de moho, sustitúyela)

Para montar la cafetera, echa agua en el depósito hasta el centro de la válvula circular (NUNCA lo sobrepase). Luego pon el depósito y echa el café al ras del mismo y NUNCA prensarlo para que quepa más. Por último limpia los bordes del depósito para que pueda enroscar bien la parte de arriba y el agua no se salga cuando vaya a subir.

Una vez montada la cafetera, hay que ponerla encima del fuego más pequeño, pegada a un extremo para evitar que el calor dañe el mango y ponerla vitrocerámica en el 8 con la tapa abierta (como en la foto). Cuando sientas que el agua va a salir, bájalo al 7.

Cuando empiece a salir, cierra la tapa y bájalo al 6. Una vez que haya salido todo el café y empiece a salir vapor, apagamos la vitrocerámica y retiramos la cafetera.

Finalmente abre la tapa y, con el extremo de la cucharilla, remuévelo para que el café se mezcle bien con el agua. Listo para servir.

IMPORTANTE: la cafetera se lava sólo con agua, ni detergente, ni lavavajillas.