Lomo de cerdo con reducción de brandy y especias

Oscar Fernando Gomez
Oscar Fernando Gomez @cook_9620456

Lomo de cerdo con reducción de brandy y especias

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Ingredientes

  1. Lomocerdo
  2. Clavo de olor
  3. Brandy
  4. Mantequilla
  5. Harina

Paso a paso

  1. 1

    Bridar el lomo

  2. 2

    Incrustar clavo de olor

  3. 3

    Maridar por 2 horas con brandy, ajo, orégano, tomillo, pimienta y sal.

  4. 4

    Poner al horno

  5. 5

    Hidratar el lomo con los jugos que va soltando.

  6. 6

    Cuando este en el termino deseado sacar y dejar reposar.

  7. 7

    Para la salsa, adicionar al jugo del lomo 1 poco de mantequilla, brandy y poner a fuego bajo, para darle consistencia agregar harina o crema de leche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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