Bisteces de puerco rellenos en salsa de champiñones

Para que la salsa verde no se amargue se pone a hervir primero los chiles

Ya que después de unos minutos hirviendo agregamos los tomates

No dejar hervir tanto los tomates cuando apenas estén cambiando de color, apagar el fuego y que se terminen de cocer en el agua calientita

En lo que esperamos que se enfrían los tomates freír la cebolla con un poco de aceite

Agregamos la lata de champiñones sin agua y los freímos un par de minutos

Apagamos los champiñones un rato y mientras que se sigan enfriando los tomates sal pimentamos los bisteces

Los podemos dejar así yo en mi caso los rellene con un poco de nuestros champiñones que freímos y queso

Yo los rellene usando palitos (me costó un poco quitar los palillos a la hora de comer 😂) por si quieren omitir rellenarlos

Los freímos muy bien a fuego medio por ambos lados y reservamos

Ya teniendo nuestros tomates bien fríos ahora sí los licuamos muy bien con muy poca agua

Prendemos nuevamente la olla donde están los champiñones y agregamos la salsa

Agregamos unas ramitas de epazote o al gusto (no escatimen le da muy buen sabor) en mi caso solo le puse tres ramitas que era lo que había en mi maceta jaja pero si le hizo falta

Agregamos los bisteces, agregamos sal al gusto si gustan uno o dos cubitos de ajo, tapar la olla y dejar sazonar a fuego medio bajo durante unos 10 minutos y listo!!!

Si lo acompañan con arroz queda riquísimo!! 👍💕