Pollo con berenjena en crema de vegetales
Una manera ideal de hacer un plato principal utilizando pollo deshuesado o pechuga de pollo, combinado con berenjenas
Pollo con berenjena en crema de vegetales
Una manera ideal de hacer un plato principal utilizando pollo deshuesado o pechuga de pollo, combinado con berenjenas
Paso a paso
- 1
Trocear la pechuga de pollo y cortar la berenjena en ruedas o trozos, según gusten
- 2
Poner la berenjena en agua con sal durante un tiempo para que suelte el amargor.
- 3
Marinar la pechuga con vinagre, sal, pimienta, laurel en polvo y ajo
- 4
En el recipiente donde se cocinará el plato poner aceite de oliva y pasar por él las ruedas de berenjena, una vez escurridas, hasta que se marchiten un poquito
- 5
Sacar y reservar. Agregar, si hicera falta un poquito más de aceite de oliva y pasar los trozos de pechuga para sellar la carne.
- 6
Sacar la carne y entonces acomodar las ruedas de berenjena en el fondo de la sartén o recipiente, acomodar por encima los trozos de pechuga. Incorporar el líquido donde se marinó la pechuga del pollo.
- 7
Agregar un chorrito de salsa inglesa y tapar para que se vaya que se vaya cocinando.
- 8
Cuando esté casi listo el pollo y la berenjena, diluir en el caldo de vegetales la cucharda de maizena o de harina de trigo. Verter sobre el pollo y la berenjena. Incorporar trozos de mantequilla y tapar hasta que cuaje la crema
- 9
Listo, ya se puede degustar. Como guarnición se puede poner arroz blanco y si lo prefiere freir también algunos plátanos maduros.
- 10
Provecho!
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