Pollo a la barbacoa

Empezamos por el pollo. En una sartén o cacerola lo van a dorar, a fuego fuerte, por todos sus lados. Luego bajamos el fuego y pintamos con la barbacoa. Agregamos el caldo, bajamos el fuego al mínimo y tapamos para que se cocine. Cada media hora destapamos para pintar.

Cocinar hasta que el pollo se desprenda del hueso.
Cortar las papas en cuña y llevar al horno, bajo, en una asadera con aceite hasta que estén tiernas y doradas.

Para la ensalada, rallar la zanahoria, cortar el pollo finito y mezclar ambas verduras con la mayonesa, la miel y la mostaza.