Pechuga de Pavo para filetear, en olla lenta
Fran Anquela @cook_10057241
Hace un tiempo que se viene escuchando que los fiambres no son demasiado sanos, además siempre me ha gustado hacer las cosas en casa, y si a eso le unimos que la pechuga de pavo es rica en proteínas, baja en grasas y combina muy bien con casi todo... pues tenemos una receta muy interesante, una vez más para nuestra Olla lenta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Meter la pechuga de pavo dentro de una red para rellenos. A mi me la ha dado el carnicero porque le he preguntado por "Hilo bramante". También se puede usar algún otro hilo válido para uso alimentario para sujetarla, que quede compacta.
- 2
Untarla en aceite, sazonar con sal y las hierbas aromáticas que hayamos elegido. En mi caso, mezcla de Hierbas Provenzales. Se puede poner orégano, tomillo, albahaca, pimienta...
- 3
Ponerla en la Olla Lenta, con una rejilla o un "molde de emplatar" -que no tengo- en el fondo, para evitar que se bañe en sus jugos y quede la parte de abajo como cocida. Yo he hecho este apaño casero...
- 4
Programar la olla para 4 horas en Baja. Yo lo he tenido una hora en Alta, hasta que más o menos ha tomado un color blanquecino la pieza de carne, y después lo he pasado a Baja temperatura.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fran Anquela le encantará ver cómo quedó.
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