Pechuga de Pavo para filetear, en olla lenta
Hace un tiempo que se viene escuchando que los fiambres no son demasiado sanos, además siempre me ha gustado hacer las cosas en casa, y si a eso le unimos que la pechuga de pavo es rica en proteínas, baja en grasas y combina muy bien con casi todo... pues tenemos una receta muy interesante, una vez más para nuestra Olla lenta.
Pechuga de Pavo para filetear, en olla lenta
Hace un tiempo que se viene escuchando que los fiambres no son demasiado sanos, además siempre me ha gustado hacer las cosas en casa, y si a eso le unimos que la pechuga de pavo es rica en proteínas, baja en grasas y combina muy bien con casi todo... pues tenemos una receta muy interesante, una vez más para nuestra Olla lenta.
Paso a paso
- 1
Meter la pechuga de pavo dentro de una red para rellenos. A mi me la ha dado el carnicero porque le he preguntado por "Hilo bramante". También se puede usar algún otro hilo válido para uso alimentario para sujetarla, que quede compacta.
- 2
Untarla en aceite, sazonar con sal y las hierbas aromáticas que hayamos elegido. En mi caso, mezcla de Hierbas Provenzales. Se puede poner orégano, tomillo, albahaca, pimienta...
- 3
Ponerla en la Olla Lenta, con una rejilla o un "molde de emplatar" -que no tengo- en el fondo, para evitar que se bañe en sus jugos y quede la parte de abajo como cocida. Yo he hecho este apaño casero...
- 4
Programar la olla para 4 horas en Baja. Yo lo he tenido una hora en Alta, hasta que más o menos ha tomado un color blanquecino la pieza de carne, y después lo he pasado a Baja temperatura.
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