Pechuga Pavo Baja Temperatura
Albert de Jauregui @adejauregui
Dos opciones, al curry o a las finas hierbas. Si se desea con un punto de sal se puede infusionar en salmuera de 15 a 30' (1 parte sal por 9 agua)
Ideal si se acompaña de brotes de lenteja o rábanos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
4h. 30' a 60 grados
- 2
Ponemos el circulador en marcha a 60ºC.
Salamos la pechuga y la rebozamos con el curry o con hierbas provenzales con pimienta. La envasamos al vacío.
Metemos la pechuga en el baño a 60ºC.
Pasadas 4 horas aproximadamente sacamos la pechuga del agua y abrimos la bolsa. La secamos bien con papel de cocina mientras ponemos a calentar una sartén.
Doramos la pechuga un par de minutos por cada lado hasta que adquiera buen color y pasamos la pechuga a una tabla de cortar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Albert de Jauregui le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24325252
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Inspirándome en la cocina para despertar mis sentidos y apaciguar mi mente.Instagram: @albert_good_cook
Leer más Recetas similares
Pechuga de pollo a baja temperatura
Como tenía el cacharrito del sous vide muerto del aburrimiento, decidí darle uso y preparar este fiambre de pollo casero.
Pechuga de Pavo escabechada
Ideal para el verano, cena ligera y fresquita. Aguanta varios días en la nevera sin ningún problema.
Muslos de pavo asados a baja temperatura
Como tantas cosas, heredada de mi madre.Se puede hacer igual con paletillas de cordero.
Pechuga de pavo al horno
Hoy les traigo una receta muy sabrosa y muy fácil de hacer, para los que les gusta comer bien. Ideal para una comida familiar o con amigos para no dejar indiferente a nadie.
Pechuga de pavo al horno
La receta está hecha en tiempo de Navidad en la que Mercadona puso a la venta unos centro de pechuga de pavo, que me llamaron la atención porque era la primera vez que las veía así de grandes (1.600 gr). Aunque no sabía cómo prepararla, me aventuré a comprarla. Pensé que tan difícil no sería… Es una receta muy fácil. La pechuga quedó, tierna, jugosa, exquisita y sana.
Pechuga de pollo rellena a baja temperatura
Es una receta que continúa con el resto de técnicas. Pechuga de pollo a baja temperatura. 55° C durante 1h.
Pechuga de pavo al horno
La carne de pavo está entre las más saludables, tiene poca grasa así que es ideal para los que no queremos engordar. Hoy preparé una pechuga deliciosa al horno acompañado de un salsa de champignon con puré de papas y repollo rojo como complemento
Pollo a baja temperatura
Pechuga de pollo de corral a baja tempertaura
Receta entretenida, pero se consigue una textura diferente, merece la pena.
Pechuga de pavo a la plancha
Pechuga de pavo con pimientos
Innovando en la cocina con lo que tenía a mano.
Pechuga de pavo al horno con pimiento
Esta receta, como otras, forman parte de aquellas recetas a tener en cuenta siempre por el procedimiento, la facilidad y lo cómodo para un típico plato de tupper.
Pechuga de Pavo para filetear, en olla lenta
Hace un tiempo que se viene escuchando que los fiambres no son demasiado sanos, además siempre me ha gustado hacer las cosas en casa, y si a eso le unimos que la pechuga de pavo es rica en proteínas, baja en grasas y combina muy bien con casi todo... pues tenemos una receta muy interesante, una vez más para nuestra Olla lenta.
Fran Anquela 
Pechuga de pavo en salsa de mostaza
Pechugas de pavo al horno
Pechuga de pavo al limón
Un bocado muy sencillo de hacer y muy rico. La carne de pavo mejora mucho con la salsita, que le confiere un sabor exquisito, e invita a pedir otra ración!! Les dejo el enlace al vídeo por si les apetece verlo: https://youtu.be/qSGkivuaqnk
Pechuga de pavo en freidora de aire
Sale muy rica y lo mejor es que se hace casi sola
Pechuga al horno
Pechuga de pavo en salsa
Muy rico y sencillo de hacer, acompañado con lo que querais arroz blanco, patatas fritas o champiñones,
Pechuga de pavo en salsa
Pechuga de pavo en salsa
Un plato económico, sabroso y completo.
Pechuga de pavo a la crema
#mirecetario La pechuga de pavo, acompañada con verduras, papas y crema....se convierte en un plato espectacular y sabroso!
Pechuga de pavo en manteca
igual que el lomo en manteca, pero con pechuga receta de mi amiga Carmen de Algodonale, un pueblo de la provincia de Cadiz dentro de la ruta de los pueblos blancos, lo recomiendo, se come de maravilla todo comida serrana estupenda.
Pechuga de pavo con verduras
Menú de primavera.
Pechuga de pavo rellena
La carne de pavo tiene muy poca grasa, por lo que es muy sana, pero requiere un relleno que le dé jugosidad. En este caso unas espinacas. Como sobraron del relleno, las he puesto también como guarnición y, para mi gusto, ha quedado un plato redondo.
Pechuga de pavo con verdura
Una forma rica de comer sano.
Pechuga de pavo al papillote
Manera fácil, limpia y sana de cocinar cualquier tipo de pechuga
Pechuga adobada al horno
En casa nos gustan mucho los kebabs, así que los preparamos caseros con esta receta para la carne que está de rechupete.
Pechuga de pavo rellena
Un segundo plato estupendo para tus mesas más festivas.
Pechuga de pavo a la mostaza
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24325252
Comentarios