Poteca de ahuyama con pollo y queso
La mejor versión para preparar vegetales para la familia, acompáñalo de papas criollas fritas. #MiRecetario
Poteca de ahuyama con pollo y queso
La mejor versión para preparar vegetales para la familia, acompáñalo de papas criollas fritas. #MiRecetario
Paso a paso
- 1
Retirar las semillas y la cáscara de la ahuyama, cortar en cubos de 4 centímetros, lavar bien junto con la arveja y el pollo.
- 2
Cocinar los tres productos con sal hasta que la ahuyama esté blanda, se cocina todo junto para aprovechar el sabor del pollo.
- 3
Después de cocido, separar los ingredientes, cortar el pollo en cubos de 1 centímetro, dejar escurrir bien la ahuyama.
- 4
Picar finamente los tomates y las cebollas, preparar un guiso con aceite, sal y especias.
- 5
Triturar la ahuyama e incorporar al guiso junto con el pollo y las arvejas.
- 6
Mezclar a fuego medio hasta secar, batir los huevos e incorporar a la ahuyama, continuar mezclando hasta secar de nuevo.
- 7
Lava bien las papas criollas y adicionar sal, freírlas en aceite a 160 grados centígrados, si el aceite está muy caliente quedan tostadas por fuera y crudas por dentro. Si deseas hacer más saludable la receta, en lugar de freír las papas, hiervelas en agua con sal.
- 8
Sirve la ahuyama y pon el queso encima y las papas, y a disfrutar!
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