Cóctel de gambas saludable

Primero de todo, descongelamos las gambas (si son congeladas) y las dividimos en dos platos. Uno con 2/3 de las gambas y otro con el 1/3 de gambas que quedan.

Lavamos la lechuga y la dejamos secar. Mientras, pelamos y cortamos a dados los dos ajos.

Colocamos una sartén con un poco de aceite en el fuego, cuando éste este caliente añadimos los ajos y dejamos que se hagan (cuidado, que no se quemen, se hacen muy rápido) y después añadiremos el plato que teníamos reservado con 2/3 de las gambas y dejaremos que se hagan poco a poco, a fuego lento/medio.

Mientras éstas se hacen, cortamos la lechuga a tiras (o como más os guste) y la dejamos a parte en un plato.

Cuando las gambas estén, (se ve cuando ya no queda mucho caldo y las gambas se han encojido) apartamos del fuego y echamos el 1/3 de gambas que nos quedaban y juntamos.

Para emplatar necesitaremos tres vasos (en mi caso copas), dependiendo de para cuantas personas lo hayáis hecho

Este paso es totalmente libre para el gusto de cada uno, pero os explicaré como lo emplaté yo.

Primero, ponemos una cucharada de la salsa para "cocktail". Seguidamente ponemos un poco de lechuga y encima de ésta unas pocas gambas. Acabamos de repartir la lechuga que nos queda entre las tres copas y encima las gambas que nos quedan (reservamos tres gambas a parte para la presentación final) y añadimos un par de cucharadas de salsa por encima. Una vez hecho esto ponemos un palito de surimi, dividido en dos, uno encima del otro y alrededor olivas (a poder ser sin hueso)