Mayonesa de ave a la Racinguista

Al pollo lo hervimos durante una hora.

Después o al tiempo hervimos las zanahorias y las papas cortadas chicuelas.

Pelamos las cebollas......

Las cortamos chicuelas.

A las chauchas las cortamos por la mitad y como ya se pueden comer crudas, solo hace falta calentarlas, en el agua de las papas, junto con las cebollas así estas se suavizan, y las chauchas no dejan de ser crocantes.

Presentamos a los gobelinos de doble yema.

Ya estos cascados y con una cucharadita de sal, en una jarra donde los amayonizaremos.

Batiendo como beduino, y agregandole aceite todo el tiempo logramos esta mayonesa, espectacular.

Le damos el ajuste de media cucharadita de sal y las pimientas....También las gotas de limón y batimos por última vez.

Colamos las papas, zanahorias, chauchas y cebollas.

Desmenusamos al pollo.

Untamos el fondo de la Pyrex con mayonesa y lo hacemos con una raspolex con mango achanchado risueño..........

Y ponemos una capa de verduras, si se quiere también otra capa de mayonesa.

Ahora la capa de pollo desmenuzado.

Mayonesa............

Más papas, más pollo..........

Más mayonesa.

Y el resto de verduras.......esperamos que se enfríe una hora en la heladera y a comer.