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Ingredientes

4 raciones
  1. 4colas de rape
  2. 300 granillas calamar
  3. 20gambas saladas
  4. 200 grgambas pequeñas peladas
  5. Tomate
  6. Cebolla
  7. 2Ajos
  8. Sal
  9. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Salar, enharinar y freír el rape, reservar.
    Salar y freír ligeramente les gambas, reservar.
    Salar y freír las anillas de calamar (también hay quien lo sustituye por una sepia), reservar

  2. 2

    Sofreír la cebolla rallada o troceada bien pequeña hasta que esté blanda. Añadir los ajos picados y el tomate rallado (sin pepitas)

  3. 3

    En un recipiente hondo poner la picada y el sofrito, lo trituramos con el minipimer hasta que quede una pasta fina; añadir 5 cucharadas de agua.

  4. 4

    En una cazuela grande, plana, poner aceite y el triturado.
    Ir añadiendo todos los ingredientes y dejar que haga xup-xup a fuego lento

  5. 5

    Si vemos que espesa demasiado, añadir un poco de agua.
    Sacudir la cazuela de vez en cuando para que no se enganche, pero NO remover.

  6. 6

    Y ya está listo para consumir!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

nuriaisnana
nuriaisnana @nuriaisnana
Martorell

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