Rollitos mexicanos veganos de hoja santa y hongos, receta prehispánica
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Receta simple , nutritiva , de sabor terroso y de campo . Platillo de origen prehispánico .
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Mezclar todos los ingredientes del relleno en una cazuela muy bien. Luego poner sobre la mesa una hoja, rellenar con las verduras, doblar las orillas hacia el relleno y luego enrollamos con cuidado, así trabajar todas las hojas e ir colocándolas en la vaporera. Ponemos a cocer a fuego bajo por una hora los rollitos. Apagar, dejar reposar y servir con caldillo o salsa de jitomates. Nota : para mejorar el sabor poner al agua de la vaporera tequesquite y hojas de aguacate.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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