Ensalada de judías y lacón cocido ahumado

Las judías son deliciosas en una enorme variedad de platos y no hay como las judías para estirar el presupuesto. Una taza de judías secas alcanzará para cuatro raciones después de cocidas, un rendimiento muy grande para una inversión tan pequeña.
Ensalada de judías y lacón cocido ahumado
Las judías son deliciosas en una enorme variedad de platos y no hay como las judías para estirar el presupuesto. Una taza de judías secas alcanzará para cuatro raciones después de cocidas, un rendimiento muy grande para una inversión tan pequeña.
Paso a paso
- 1
Poner en agua las judías blancas el día anterior. Guardar en la nevera o en un sitio fresco.
- 2
Escurrir antes de ponerlas a hervir en agua fría con sal al día siguiente. Cocinar hasta que estén tiernas, escurrir y dejar enfriar en una ensaladera.
- 3
Aderezarlas con aceite, vinagre y el ajo picadito.
- 4
Cortar en trozos al gusto, el lacón cocido ahumado o pasarlo por la sartén vuelta y vuelta con un poquito de aceite de oliva y colocar encima de las judías blancas.
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