Ensalada de judías y lacón cocido ahumado

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Las judías son deliciosas en una enorme variedad de platos y no hay como las judías para estirar el presupuesto. Una taza de judías secas alcanzará para cuatro raciones después de cocidas, un rendimiento muy grande para una inversión tan pequeña.

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Ingredientes

5 minutos
4 raciones
  1. 1 tazajudías blancas
  2. 200 gramoslacón cocido ahumado
  3. 1 dienteajo
  4. Aceite de oliva
  5. Vinagre
  6. Sal

Paso a paso

5 minutos
  1. 1

    Poner en agua las judías blancas el día anterior. Guardar en la nevera o en un sitio fresco.

  2. 2

    Escurrir antes de ponerlas a hervir en agua fría con sal al día siguiente. Cocinar hasta que estén tiernas, escurrir y dejar enfriar en una ensaladera.

  3. 3

    Aderezarlas con aceite, vinagre y el ajo picadito.

  4. 4

    Cortar en trozos al gusto, el lacón cocido ahumado o pasarlo por la sartén vuelta y vuelta con un poquito de aceite de oliva y colocar encima de las judías blancas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amparo&Ari @AmpAri
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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