Risotto de setas

Añadimos la mantequilla, que se derrita a continuación añadimos el puerro en cuanto esté pocho, se le añade las setas se deja hasta que suelten el agua, se le añade coñac se flambea, le añadimos el arroz se sofríe un poco y le añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore y le añadimos el agua, lo vamos moviendo a la misma dirección y cuando queden 5 minutos aproximadamente para quitarlo del fuego le añadimos la nata y una pizca de queso en polvo

Que no se nos olvide sazonar con sal y pimienta negra (al gusto)