Ortigas con arroz y champiñones para la Cuaresma

#milibrode1000recetasPuedes utilizar bacalao fresco o salado, no sólo merluza y si no te gusta el apio, cambia por espinaca, aún que va tener un sabor totalmente diferente.

Existe la costumbre de incluir el pescado en la mayoría de los menús españoles, independientemente de que la zona sea costera o no, un pescado habitual es el bacalao, que suele aparecer con variantes en casi todas las cocinas regionales, a veces se encuentra en salazón, existiendo tiendas dedicadas exclusivamente a su venta, la dedicación de la cocina española a este pescado es tan grande que se compara con el gusto que posee la cocina portuguesa por este mismo ingrediente.En Catalunya al igual que en el resto de regiones costeras del Levante, posee platos específicos con arroz, y dentro de éstos hay verdadera devoción por el bacalao que se incluye en infinidad de platos típicos.Se tienen les primeras referencias escritas del uso del bacalao salado en la cocina catalana en el siglo XVI, el bacalao venía de Portugal a través de los vascos, que lo transportaban por los Pirineos hasta Cataluña, antiguamente era costumbre hacer el arroz con bacalao durante la cuaresma, por eso también se le denomina "arroz de cuaresma", otra variante de este arroz, más humilde aún es "el arroz con pieles de bacalao", por eso en éste arroz se utiliza la piel del bacalao bien frita o torrada y crujiente.

#Mequedoencasaycocino. Para mí, los viernes de Cuaresma es tradición el potaje. Lo que ocurre es que, a mis comensales, no les gustan algunos de los ingredientes clásicos. Por esto es por los que los tengo que disfrazar. Respetando, eso sí, la esencia del potaje que hacía mi abuela cuando yo era aún un crío. Y, claro está: me hacía lo mismo que yo hago para los míos. 🤪😋 #weekendreto

Hoy para respetar la Cuaresma siendo Viernes Santo, vamos hacer una comida que no contenga nada de carne y que resulte sabrosa y variada.

Te dejo la vídeo receta aquíhttps://vm.tiktok.com/ZNdFryfmJ/Un clásico de la gastronomía española en vísperas de Semana Santa, solo que en esta ocasión con alubias.#delantalcookpad2025

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=PzuTY8STXCAPotaje de Cuaresma. Receta también de Semana Santa, riquísima, rápida y fácil de preparar que además es nutritivo y muy saludable y si lo acompañamos con estas tortillitas de San José es una delicia.

Este potaje lo hacía muchas veces cuando vivia mi padre, luego al no estar el y mi madre no poder comer legumbres pues ya deje de hacerlo pues siempre para semana santa hago el potaje del yayo (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11616-potaje-del-yayo) que dice mi hija , pero hoy me ha apetecido al estar el día de relampagos y truenos jajajaj pero que miedoo menos mal que ha parado , pues tenía en la nevera bacalao de ese que viene sin piel ni espina y me lo he hecho pero os vais a reir pues he puesto las espinacas como siempre en el micro y como era para mí sola pues he puesto solo un bloque de esos congelados, lo he puesto los mismos minutos que pongo siempre cuando hago más y cuando lo he sacado estaba todo seco, pero lo he puesto como no tenía más , he dicho ya se desidratara al echarlo en el caldo ajjajaj ya lo veréis en la foto que chumina de espinaca me ha quedado jajaja eso si me he puesto las botas Aunque me lo he hecho para mí sola lo pondré para dos ........ he dicho que ha parado de llover, pues esta empezando otra vezz He cambiado la foto puesto que hoy día de todos los santos lo he vuelto hacer, y mi marido que no quería nunca por no gustarle el bacaalo ni las espinacas hoy le he dicho pues es lo que hay y el colega se ha zampado un cacho plato que es demasiado y me ha dicho si que esta bueno si , si es para darle en toda la cabeza , ahora me esta comiendo cosas que antes no quería nunca como también las alcachofas

La pasta gusta a casi todo el mundo, es un plato energético y nutritivo. No es que siga a rajatabla la Cuaresma, pero no cuesta nada comer pescado en vez de carne. Más bien es por tradición ya que en mi familia se seguía a rajatabla.Estos espaguetis han quedado muy ricos los he hecho negros y he incorporado el bacalao que es un clásico en estas fechas. Espero que si los hacéis os gusten.

Un arroz sencillo, por la crisis que nos llega a casi todos, pero con productos frescos del Campo de Cartagena y el maravilloso arroz con denominación de origen de Calasparra, todo de nuestra región.

Plato típico en la Semana Santa Española. Lleva su tiempo, pero cuando te sientas a comer disfrutas de esta receta.

Plato sencillo y rápido de hacer, con los garbanzos ya cocidos.Se puede hacer como en la foto, sin caldo. Pero si os gusta con más caldo, tipo potaje, para tomar con cuchara, sólo hay que ponerle más caldo.Plato ideal para tomar en todas las épocas del año. Y es un buen plato único.

#56. Apenas estamos saliendo de los Carnavales y ya miramos hacia la Semana Santa. Este potaje es típico de la época de cuaresma y viene muy bien para entrar en calor durante el invierno.

En mi pueblo es típico comerlas la noche de martes de Carnaval y ya pues seguimos la Cuaresma con ellas. Las comemos con azúcar, azúcar y canela, chocolate a la taza, mojadas en capuchino o café con leche, vamos hasta con fruta están riquísimas Pruébalas y dime que son muy fáciles y no ensucian nada.#mirecetario#weekendreto

#milibrode1000recetasEn todas las recetas con ortigas, he utilizado solo la ortiga mayor que provoca urticaria, no otras clases de ortigas y que siempre se maneja con guantes.También, podrías cambiar las ortigas por cualquier otra verdura, claro tendrá un sabor diferente.En primavera cuando brota las ortigas o después de cortarlas cuando volverá a brotar (es más indicado) tiene que estar tiernas.

#milibrode1000recetasLa torrija es el dulce por excelencia en Cuaresma y Semana Santa en gran parte de España. Aunque la torrija más típica es de leche, en algunos establecimientos como El Anciano Rey de los Vinos en Madrid elaboran unas deliciosas torrijas de vino, haciendo honor a su nombre, que están para chuparse los dedos. En este cazo las prepare con leche.

Para ver el paso a paso en vivo, no dejes de ver el video https://www.youtube.com/watch?v=gu7h0CXUQtc y no olvides suscribirte para no perderte ninguna de mis recetas.

Mi madre era muy católica y en Cuaresma nunca hacía platos con carne , salvo a mí que tenía BULA PAPAL por la diabetes . Mis hermanos se picaban conmigo, pobrecitos . Hace unos días nos dejo para siempre . Creo que el comer bien , amar y meditar debe continuar. Ella lo hacía al modo tradicional , yo he sido un poco más rápido

Esta receta de potaje es tradicional para hacer en la época de Cuaresma, cuando los Viernes no se come carne. La encontré en un libro de cocina de Huelva. Quiero compartirla para que podáis disfrutarla. Espero que os guste tanto como a nosotros. La receta la preparo en olla express multirápida, por lo que los tiempos de cocción pueden variar según el recipiente utilizado.

Esta receta típica de los días cuaresmeños es bien sencilla, no más basta con dejar el pescado macerando durante una noche con el limón y luego ya añadir el resto de ingredientes.

Se acerca la Semana Santa y os propongo una versión diferente de potaje de Cuaresma con pulpo 🐙 y langostinos 🦐. Está buenísimo 💖😍😍💖Si lo preparáis ya me contaréis!Feliz jueves 😘😘#legumbres #pulpo #potaje #garbanzos #semanasanta

Una receta de mi tierra muy acorde a estos días de frío

Todo un clásico de estas fechas, una auténtica delicia para el paladar con todas las especias que utilizamos en Sevilla para disfrutar de uno de nuestros platos indispensables de vigilia.

Esta tortilla nos la hacía mi madre todos los viernes de Cuaresma para merendar, cuando salíamos de la escuela y previo paso por al Iglesia para rezar el Vía Crucis, algo que era obligatorio en aquella época.La tortilla estaba deliciosa y yo sigo esa costumbre, la hago todos los viernes de Cuaresma.

En el cuaderno de mi madre, y junto con la receta de los bollitos, está la de chocolate para semana santa.Es una receta que yo suelo preparar para mi familia y amigos durante el invierno, sobre todo cuando comienzan los fríos intensos y apetece estar junto a la chimenea acompañando una buena charla con este chocolate y unos buenos “Bollitos de Cuaresma” (VER MI RECETA)

#milibrode1000recetas

Esta ensalada de arroz, es ideal de cara al buen tiempo y en especial para Semana Santa...por varios motivos.Para las personas que en estas fechas guardan la Vigilia.Para dejarla hecha, guardada en la nevera y cuando regresas a casa, tienes ya preparado un plato nutritivo.Para las personas que van a pasar un día en el campo y se llevan la comidaPara los que se quedan en casa y quieren comer una rica ensalada de arroz#semanasanta23

Hoy he hecho un plato típico de Cuaresma con garbanzos, bacalao, espinacas y huevo duro. La verdad que es plato súper nutritivo y rico, rico.