Lasaña de berenjenas, zanahoria, jamón y quesos

Dra. Eidis Diaz Torres
Dra. Eidis Diaz Torres @cook_6459968
Cartagena Colombia

Es ideal para comer rico y saludable

Lasaña de berenjenas, zanahoria, jamón y quesos

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Ingredientes

4 porciones
  1. 3berenjenas grandes
  2. 2zanahorias grandes
  3. 1/2pimiento amarillo
  4. 4tomates
  5. 250 gramosjamón pietran
  6. 200 gramosqueso finesse
  7. 100 gramosqueso parmesano
  8. 4claras de huevos
  9. 3 cucharadasmigas de pan integral
  10. al gustoSal y pimienta
  11. 1limón (el jugo)
  12. 1/2pocillo de vinagre blanco
  13. 1/2 cucharaditafinas hierbas
  14. 1 cucharadasalsa de soja

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las berenjenas, rebanar y lavar en agua con el vinagre, salpimentar y agregar la mitad del jugo de limón y la salsa de soja. Poner en una parrilla y voltear hasta dorar. Reserva

  2. 2

    Rebanar las zanahorias, picar el pimiento en juliana, rebanar los tomates salpimentar todo. Reserva

  3. 3

    En una refractaria colocar las berenjenas y agregar la mitad de las claras de huevo batidas, colocar el queso finesse en tajadas, luego el jamón, las zanahorias y el pimiento vaciar el resto de las claras, colocar los tomates agregar la miga de pan para absorber la humedad de los tomates y agregar encima el queso parmesano.

  4. 4

    Calentar el horno a 180 grados centígrados y meter al horno 30 minutos

  5. 5

    Servir con tu proteína favorita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Dra. Eidis Diaz Torres
Cartagena Colombia
En Instagram me encuentras comohttps://www.instagram.com/eidis2020?r=nametagSoy docente de profesión Doctora en Educación, trabajo con el estado, me encantan los colores, olores y sabores de las comidas, disfruto cocinar, lo hago de manera aficionada, me gusta investigar sobre cocina y crear mis versiones de los platos, también me gusta crear nuevos platos, estoy en constante aprendizaje y me gusta que me sugieran cosas para aprender más. Mi madre es mi ejemplo, es cocinera hace muchos años entre sus especialidades el pernil de cerdo, los pasteles de arroz, las hallacas venezolanas, el carnero en todas sus presentaciones, las frituras entre muchos más.
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Comentarios

María Alicia
María Alicia @aliciacookpad
Hola Eidis 🙋🏻!! Que bueno verte nuevamente en la comunidad y con una receta fantástica 🎉!! Se ve riquísima😋, gracias por compartir!!

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