Pan de carne fusión
En la zona de Emilia Romagna es habitual mezclar carne bovina y zuina para preparar el polpettone boloñés. Tengo una receta con la mezcla básica (Polpettone mixto con hortalizas). Por otro lado, en mi familia de origen sirio y libanés, no se cocinaba ni el polpettone ni el pan de carne, sino el "Kebbe", y no se hacía con carne de cerdo, sino de vaca o de cordero. El kebbe o kubbi o kupi lleva burgol fino (trigo de grano duro precocido y molido) y tiene un sabor peculiar por la menta. De modo que este "pan de carne fusión" es un mix entre el polpettone boloñés y el kubbi de mi abuelo Amado.
Pan de carne fusión
En la zona de Emilia Romagna es habitual mezclar carne bovina y zuina para preparar el polpettone boloñés. Tengo una receta con la mezcla básica (Polpettone mixto con hortalizas). Por otro lado, en mi familia de origen sirio y libanés, no se cocinaba ni el polpettone ni el pan de carne, sino el "Kebbe", y no se hacía con carne de cerdo, sino de vaca o de cordero. El kebbe o kubbi o kupi lleva burgol fino (trigo de grano duro precocido y molido) y tiene un sabor peculiar por la menta. De modo que este "pan de carne fusión" es un mix entre el polpettone boloñés y el kubbi de mi abuelo Amado.
Paso a paso
- 1
Poner en remojo el burgol, cubriéndolo bien con agua tibia o caliente. Unos 10'. Luego, colar bien.
- 2
Mezclar las carnes con la cebolla, el jugo, la sal y la pimienta, procurando integrar bien. Como ir{a cocido, no es necesario retirar nervios y similar.
- 3
Añadir al mix de carnes el burgol, la menta, la zanahoria y mezclar muy bien. Esta mezcla sirve para preparar varios platos.
- 4
Para cuatro porciones de pan de carne, disponer la mitad de la mezcla o un poco más sobre un film, estirándola para darle forma cuadrada o rectangular, de poco más de 1 cm de espesor.
- 5
Distribuir al centro las tiras de pimientos y de panceta o jamón.
- 6
Cubrir con el queso en hebras o en bastones y las hojas verdes picadas en juliana chica.
- 7
Con ayuda del film, arrollar la carne de modo que quede bien cerrada, tanto en los extremos como en la unión superior. El nylon debe ser lo suficientemente grande como para que podamos hacer presión en los extremos, suavemente, para compactarlo. Así como está, puede ir a freezer, asegurando que el film quede bien sellado.
- 8
Incluso si se lo va a cocinar pronto, dejarlo descansar en heladera una media hora. Precalentar el horno a 200° y disponer el pan sin el film sobre asadera o sobre plancha que pueda ir al horno. Cocinar en horno ventilado para que no requiera ser dado vuelta.
- 9
A los 30', controlar el punto de cocción interior, con el truco del palillo: Se introduce al medio, si sale jugo rosado, aún le falta. El pan de carne es delicioso frío, caliente o tibio.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Enrrollados de carne magra
Deliciosos para comer con salsa de hongos o sin ella acompañado con arroz y ensalada!!😎
-
Carne guisada
Crecí comiendo carne guisada en el almuerzo, se podría que una vez cada 15 días o algo así. Antes se usaba el achiote (semilla de anato molida mezclada con un poquito de masa de maíz). #TipicoHonduras
-
Guiso suculento de lentejas
Este preparado de verduras y lentejas es un hit con mis hijas...si hacer que un niño coma verduras es un desafío pues con esta receta no habrá que preocuparse ya que mi hija de 2 años repite hasta 3 veces el plato... bueno y yo lo acompañe con pan blanco porque me encanta con ese caldito delicioso que se hace agua la boca!!
-
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
-
Pan de Pan
En ocasiones tenemos pan molde o pan cuadrado o pan blanco que no esta vencido pero ya esta duro, ese pan es ideal para esta receta.
-
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!
-
-
Huevo con papa
Me la enseñó mi madre cuando yo era muy pequeña y ahora se la preparo yo a ella.
-
Crema de Brócoli
Mi hijo (4 años) cree que es la comida que come Hulk y cada vez que la come se pone verde.
Pamela Alexandra Funes Feliu -
Espaguettis con albóndigas de Quinoa
En mi búsqueda de recetas nutritivas para mis hij@s encontré esta de espaguetis con quinoa, por supuesto adaptada a los ingredientes que a mi familia le gustan y siempre con el toque de mi sazón. Esta receta es muy abundante y creo que sustento por varias a horas a mis chic@s! -
Empanadas fritas de carne molida de res
Empanadas hondureñas, empanadas de carne de res fritas, imperdibles.
-
Tortilla de atún
En el afán de comer saludable para mantener un peso adecuado me he dado a la tarea de buscar recetas con atún , aquí les dejo una muy sabrosa que por supuesto he adaptado a nuestros gustos! Y no se dejen engañar pensando que no quedarán satisfechos con las porciones de este plato Además del acompañante tan ligero; es un plato que de verdad llena, llena...quedarán supersatisfechos! Y lo mejor que a los niños les encanta! -
Pan de zanahoria
Nota : precalentar el horno 15 minutos .•El pastel de zanahoria se inventó en la edad media ya que en ese tiempo era muy difícil conseguir azúcar y se sustituía por verduras dulces como ser la remolacha y la zanahoria, pero la remolacha era muy costosa por lo cual optaron por usar zanahorias comoendulzante para sus tortas.
-
-
Pan de Banano 🍌
Quise hacer este pan de banano con la receta de mi tía Mimi como cariñosamente le decimos. Realmente es muy fácil de hacer en casa, es la segunda vez que lo preparo y quiero compartir con ustedes la receta.
-
-
Canelones con carne de res en salsa roja
Receta de canelones caseros con carne picada y salsa roja de vegetales y especias. Un plato de pasta muy completo y delicioso. -
-
Lengua de vaca
Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia....
-
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra -
Cupcakes para regalar
Este bello arreglo de cupcakes aunque no lleva decoración expresamente de Valentine´s day quiero compartilo porque sin duda alguna lleva impreso el amor de una esposa a su amado! Estos pequeños detalles son los que cultivan las relaciones! Que tal si se animan a hacerlos para su pareja o para un cliente! -
Hamburguesa Litza
Amo una buena hamburguesa y mi familia también, así que decidí hacer mi propia versión.
-
Tostadas con jalea, huevo y quesos gratinados
Anoche me acosté con mucha hambre, pero no quería levantarme y a mi paladar se le antojo algo dulce y salado a la vez que tuviera pan. Así que amanecí con esta idea en mi mente.#CocinaRápidayFácil -
Pan de chocolate
Para mi es difícil encontrar cacao en polvo que no cueste un ojo de la cara así que probé esta receta reemplazandole con chocolates diluidos en leche tibia.
-
Filete de Tilapia sobre Espaguetis a la Parmesana
En nuestro país uno de los productos que se cultiva y exporta Tilapia. Debido a ello es un producto fácil adquirir y económico además que tiene un sabor único. -
Guacamole
Personalmente me gusta mucho el aguacate, y me encanta acompañarlo con la mayoría de mis comidas, está vez fue un mi cena. Pamela Alexandra Funes Feliu -
Chicharrones de carne de cerdo
Los chicharrones de carne de cerdo son una comida típica hondureña, de fácil preparación y económica. -
Asar de lomo de res
Con pocos ingredientes de los que tienes en casa para disfrutar una rica carne de res. -
Tacos de carne molida con queso
Esta es una receta que vi en otro lugar pero decidí agregarle mi toque. Con salsa, chismol y guacamole. Los ingredientes son en cantidades que desee, yo tenía que hacer bastante. -
Camarones en salsa rosa
Creo que la cocina es creativa, y como me encanta cocinar también me encanta combinar sabores, aquí les dejo esta receta que sé quete vas a chupar los dedos y tus comensales estarán felices, puedes servirlos como plato principal o como un entremés!!!!
Más recetas recomendadas
Comentarios