Nasi Mandhi Sederhana
-
Oris“Kirim recooked Chef Noof , kata anak saya enak Sekali , terima kasih telah berbagi ilmu 🙏🏻❤️” -
LINAYS Kitchen“Trimkasih resepnya. Enaak” -
ummu Ubaidillah“Bismillah. Mba Noof setor cooksnap njih, ngapunten byk modifikasi nya, menyesuaikan isi dapur. Alhamdulillah sekeluarga suka sekaliJazakumulloh khairon njih mba” -
Annabelle Rosemary“Thanks resepnya. Anak2ku suka” -
Nesya Ummu Syakira“Enak bangeeet” -
Aji Maddians“Makasih resepnya kk the best 😁🤤🤤🤤”
Judulnya pake kata "Sederhana", karena gak pakai zakfran ato safron, gak.pakai taburan kacang almond,mede ataupun raisin.. hehe
Nasi Mandhi merupakan salah satu makanan tradisional orang Yemeni (Yaman),
Cara memasaknya pun di Yaman juga, sangat khas, masakan ditaruh dlm panci yg tertutup rapat di tanam dalam tanah dikasih arang lalu ditimbun pasir.
Tujuannya agar mendapatkan aroma dari Asap,sehingga masakan menjadi lazizzz
(Ribet bukan???, yess ribet,memang kebanyakan masakan arab agak ribet.dan butuh waktu ) :-D
Anyway,Yuk bikin Mandhi yg ala simple pakai kompor biasa ;-)
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Tusuk tusuk ayam dgn lidi atau jarum, tujuannya agar bumbu meresap kedalam, lalu campur ayam dgn semua bumbu2nya jadi satu, masukkan dalam wadah tutup rapat dan biarkan dikulkas semalaman_____ NOTE: pemakaian yoghurt disini agar menghasilkan ayam panggang yg empuk tasty dan juicy.
- 2
Keesokan harinya.setelah dimarinted semalaman, taruh dirak, panggang di oven suhu.180 derajat celcius, selama 45 menit, atau sebaiknya kenali oven masing masing ya, karena beda oven beda settingan nya.
- 3
Jika tidak ada oven, bisa pakai teflon, yaitu ungkep lebih dulu ayam bersama bumbunya hingga ayam empuk, lalu panaskan teflon beri sedikit minyak, taruh ungkepan ayam dan panggang bolak balik diatas teflon dgn api kecil hingga warna cantik.
- 4
Sekarang menuju ke pembuatan nasi Mandhi, siapkan semua bumbu bubuk dan rempah utuh nya
- 5
Dalam panci panaskan minyak,.masukkan cincangan bawang merah tumis hingga layu, lalu masukkan jahe&bawang putih yg sudah dihaluskan, tumis hingga harum.
- 6
Masukkan rempah rempah utuhnya, aduk hingga menggeluarkan aroma.
- 7
Masukkan tulang sapi atau tulang ayam, ini bertujuan untuk mendapatkan kuah kaldu bekas rebusan tulang, agar nasi rasanya lebih tasty.____NOTE=jika tdk punya tulang tulangan, usahakan untuk air diganti dengan air kaldu bekas ungkep/merebus ayam ataupun daging ya.
- 8
Masukkan semua bumbu halus, garam dan penyedap aduk rata sampai harum, dengan api kecil agar tidak gosong
- 9
Masukkan beras yg sudah direndam 30 menit sebelumnya dan ditiriskan, aduk pelan saja agar tdk hancur___ NOTE=Karena diresep ini saya pakai beras biasa tapi tekstur pera, BUKAN basmati ya, kalo mau pakai basmati,harap direndam lebih dulu minimal 1.jam
- 10
Masukkan air, takaran air dari permukaan beras untuk beras saya 2 ruas jari telunjuk atau sebaliknya kenali dan sesuaikan jenis beras masing masing ya.
- 11
Masak dengan api besar dan biarkan masak hingga semua kuah terserap semua kedalam beras.
- 12
Jika semua air sudah menyusut dan semua terserap keberas, tutup rapat pancinya, taruh bagian bawah panci seperti penyangga dan putar api kearah yg terkecil, biarkan nasi hingga benar2 matang dan tanak sekitar 25 menitan __ NOTE: kalo tdak terbiasa dgn cara ini, setelah semua air terserap dalam beras, matikan api kompor, pindahkan nasi ke kukusan, dan kukus nasi sampai tanak seperti biasa.
- 13
Langkah. C = yaitu memberikan aroma asap sebagai ciri khas nasi mandhi, siapkan wadah kecil anti panas kalo tidak.pny pakai aluminium foil.dilipat tebal, lalu beberapa lembar bawang merah.dan arang panas
- 14
Jadi taruh ayam panggang dan bahan pengasap tdi diatas nasi yg sudah matang. (lihat gambar)
- 15
Diatas arang panas yg ditaruh dibeberapa lembar bawang merah, siram dengan 2 sdm minyak, lalu segeralah dengan cepat taruh tutup pancinya kembali, tujuannya.agar.asap yg dihasilkan tidak keluar, karena.asap inilah yg akan memberikan.ciri khas sendiri dari rasa nasi Mandhi. (lihat asap.digambar dibawah tutup panci nya smoga klihatan) jgn dibuka_buka dulu,biarkan 15 menit agar semua asap turun terserap ke nasi dan ayam. baru siap dibuka dan disajikan
- 16
Jika suka taburi dgn bawang goreng, kacang Mede goreng dan lainnya.
- 17
Untuk sambalnya / sattah: 1 buah tomat merah+2 siung bawang putih+2 siung bawang merah+perasaan jeruk nipis+garam+cabe sesuai selera, blender semua jadi satu.
- 18
Update: bikin lagi, ayam saya ungkep terus digoreng biasa ajah😄
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Nasi Mandhi Sederhana Nasi Mandhi Sederhana
Ini nasi mandhi sederhana karena tidak pakai beras basmati, bumbunya juga saya sesuaikan dengan yang ada dirumah tidak pakai safron dan lomi. Untuk pemberian aroma asap khas nasi mandhi juga saya skip karena tidak ada arang dirumah.#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_jakarta
-
Nasi Mandhi Sederhana Nasi Mandhi Sederhana
Bismillah,Alhamdulillah Jum'at..Barokallah..Jum'at biasanya permintaan yg pulang Jumatan minta maksi sayur asem + ikan asin, tp kali ini request nya nasi ala ala Timur Tengah, maasyaaAllah aya aya waeee. 😂Alhamdulillah ada stock beras basmati yg emang sengaja dieman2 masak nunggu moment hahaha.. Secara berasnya muahall buibuuu 😂😢Cari resep simple dan di jamain mantull.. So pasti dr chef yg tinggal di sana ummu #Noof's Kitchen.. Beberapa x recook resep beliau tdk mengecewakan alhamdulillahJazaakillahu khairan resepnya ya 🙏#CookpadCommumity_Depok
-
Mandi Chicken - Nasi Mandi Mandi Chicken - Nasi Mandi
Mandi adalah makanan yang berasal dari Hadhramaut, Yaman.Di tempat asalnya mandi dimasak di dalam tandoor mirip seperti nasi liwet Sunda. Ciri khasnya adalah aroma asap. Saat ini aroma arang ditambahkan dibagian akhir, setelah matang, taruh alumunium kecil yang telah diberi arang kemudian tutup panci sebentar sampai dapat aroma asap.#saturesepsatupohon #teamtrees.
-
Nasi Mandi / Nasi Mandhi Nasi Mandi / Nasi Mandhi
Nasi mandi atau bisa disebut nasi mandhi merupakan salah satu nasi arab yang populer di indonesia, ciri khas nasi mandi adalah bau asap atau smokey.Di tempat asalnya nasi mandi ini dimasak pada tungku atau lubang dibawah tanah dan di asap'i.Inilah yang membedakan nasi mandi dengan nasi arab yang lainnya. Bau asapnya memberikan sensasi yang berbeda.#ObralCoboy_alaTimurTengah#ObralCoboy_GaliaSalfitri#ObralCoboy23#RencanakanKebaikanmu#SateSedunia#CookpadCommunity_Surabaya#JEBAKK#PastiJadiJalan
-
Nasi Mandhi Instant Nasi Mandhi Instant
Beberapa minggu lalu potoin produk costumer, dan produknya si nasi arab instant. Kebetulan anak2 suka makan nasi arab kalo disini. Suka beli tapi ga bisa sering2 karna harganya yg lumayan mahal.Dan karna dpet nasi arab instant ini. Akhirnya kucobain bikin. Baru sempet bgt bikin ini. Alhamdulillah anak2 pada suka. Bumbunya enak. Reccomended deh. Yg mau coba bisa langsung liat instagramnya jidah_id ..#PejuangGoldenApron3 minggu 10
-
440. Nasi Mandhi Ayam 440. Nasi Mandhi Ayam
Padahal masak ini sudah satu minggu yang lalu, tapi males banget posting. Setelah sekian lama mengumpulkan niat untuk posting ini akhirnya hari ini saya posting resep nasi mandhi ayam.
-
Nasi Mandhi Ayam Rice Cooker Nasi Mandhi Ayam Rice Cooker
Penggemar masakan arab dan india, salah satunya nasi mandhi ini. Penasaran pengen coba masak sendiri, untuk percobaan ini bisa dibilang lumayan sukses. Buktinya ? Masakannya habis. Kebetulan ada stok rendang, dimakan sama nasi mandhi ini makin mantaplah. Oh iya sebenarnya nasi mandhi ini pake beras basmati, harganya cukup mahal, 5 kg beras basmati harganya diatas 200 ribu. Jadi kita pakai beras biasa saja. Untuk daging bisa menggunakan daging kambing.Oh iya, ini modalnya ga sampe 100 ribu, bisa makan sampe malam.
-
Nasi mandhi ayam Nasi mandhi ayam
ini wenaaaakkk banget parahhh... makan ini udah berasa lagi makan di rm arab 😊 seneng bgt akhirnya nemu resep yg pas bgt di lidah 😋 nasi mandhi ini aslinya pakai arang dibakar terus ditutup pas udah jadi... tapi karena aku ga punya yaudah terobos aja yg penting bikin duluStrongly recommended buat bikin sambel ijonya jugaaa karena sambel ini emang khasnya rm arab 😊 dan bener bener bikin rasanya seperti makan di rumah makan arab😋😋😋 sambel ijonya rm arab, memang tidak terlalu pedas, dan lebih dominan asam dan daun ketumbarnya, ini yg membuat pas dimakan sama nasi mandhi jadi klop banget di lidah.Notes: daun ketumbar bentuknya mirip banget sama seledri... hati hati yaa rasanya beda aromanya beda dan ga bisa saling menggantikan, 1 resep ini cukup untuk 4 org, kalo di rumah makan arab biasanya segini porsi untuk 2 orang... selamat mencoba😊Sambal arabnya ku recook dari eyang puji winarniNasi mandhinya recook dari jayzayn#pejuanggoldenapron3
-
Nasi Mandhi Dengan Cita Rasa Indonesia Nasi Mandhi Dengan Cita Rasa Indonesia
Bismillahirrahmanirrahim.....Masak nasi ala Timur Tengah di weekand kali ini, sangat simpel dengan cita rasa Arab yang di Indonesiakan, ya karena bumbu-bumbunya saya sesuaikan dengan bumbu yang ada ala Indonesia.Nasi ini rasanya lebih ringan, bumbunya juga tidak strong sehingga sangat cocok di lidah kiddos dan hubby.Saya memasak nasi mandhi ini menggunakan rice cooker, jadi lebih mudah dan praktis.Yang penasaran yuuuk langsung kepoin resepnya 💕.....#MasakanBundaPashalenko#NasiMandhi#IdeMasakku#JelajahResepSehat#MasakItuSaya#DiRumahAja#CookpadCommunity_KalBar
-
Nasi Mandhi Daging Sapi Nasi Mandhi Daging Sapi
Alhamdulillah jadi juga nasi mandhi nya ☺️, setelah beberapa hari mengumpulkan bahan2 trus nunggu mereka tiba, langsung coba ngedapur.Dan setelah beberapa mantengin Chanel YouTube cara pembuatan nasi mandhi akhirnya saya memaduk kreasi nasi Mandhi dari channel YouTube ide kreasi dan endeus.tv yangUntuk daging saya memakai daging sapi, dan bahan saya sesuaikan 🤗Nasinya terlihat kuning banget ya difoto tapi aslinya peang dan belang kok campuran antara warna putih Ama kuning peang 😆Sedikit cerita tentang nasi Mandhi:Nasi mandhi merupakan masakan yang berasal dari Yaman. Warna nasi ini tidak begitu kuning seperti nasi kebuli, melainkan seperti nasi putih dengan campuran rempah-rempah. Nasi mandhi memiliki aroma rempah-rempah yang cukup kuat karena menggunakan kapulaga di dalamnya. Selain itu, ciri khas lain dari nasi mandhi ini adalah aroma asap arangnya yang meresap ke dalam nasi, karena dimasak menggunakan arang sehingga menimbulkan sensasi tersendiri. Nasi mandhi biasanya juga disajikan dengan daging kambing sebagai pendampingnya.#KreasiDepok_NasiBerempah#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_id
-
Nasi Mandhi pake Rice Cooker Nasi Mandhi pake Rice Cooker
Mumpung tanggal merah jadi aga nyantai dirumah, ga rempong sama daring bocah2...kebetulan punya resep Nasi Mandhi khas Arab ini dari mertuanya Sepupu yang memang Asli keturunan Arab....jadinya hari ini makannya menu arab2an, kebetulan juga lagi punya iga kambing dikulkas, untuk resep kambingnya nanti saya tulis juga....dan resep ini unik karna nanti di akhir dikasih arang,supaya ada bau2 khas gitu...😍😙#dirumahaja#slaluproduktif##nasimandhikhasarab#😍
-
Nasi Mandhi Kambing a.k.a Mandhi Lahm Nasi Mandhi Kambing a.k.a Mandhi Lahm
Source: Dapoer.HananMade by: Ellyza AmarIni resep pertamaku di cookpad, semoga bisa bermanfaat buat semuanya yaa 😁Suamiku pecinta masakan arab terutama olahan kambing, jadii beberapa menu olahan kambing sudah pernah aku coba salah satunya mandhi lahm ini, favorit suamikuuYuukkk dicoba, bumbunya simpel beda seperti nasi arab lainnya, tapi rasanya nikmaaatttt, suamiku bilang kalo rasanya udh seperti di saudi2 sana 🤭Beras basmati yg aku pake merk abu kaas, rasanya lebih enak dan wangiiiBeras basmati bisa langsung dimasak menggunakan panci anti lengket yaa, tanpa harus dikukus duluHappy Cooking 😁
Komentar (24)