Picadillo a la habanera, receta cubana
Anaeli Ibarra @cook_12000800
Esta receta define la cocina cubana y su especial sazón, hecho a base de condimentos naturales: el sofrito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos el sofrito cubano: colocamos en una cacerola, precalentada con aceite, la cebolla y el ají (todo picado en dados pequeños). Luego incorporamos el ajo y dejamos cocinar unos minutos a fuego bajo.
- 2
Añadimos las papas y las zanahorias troceadas en dados pequeños. Incorporamos sal y pimienta.
- 3
Agregamos la carne molida y mezclamos bien todos los ingredientes e incorporamos otro poco de sal. Cocinamos unos minutos hasta que la carne comience a cambiar de color mostrando una tonalidad diferente.
- 4
Incorporamos las aceitunas, la salsa de tomate, el vino seco, las pasas y el azúcar. Tapamos y dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio.
- 5
Finalmente, añadimos las alcaparras y el aceite de oliva sobrante.
- 6
Si notáramos que el picadillo se secó un poco, podemos agregarle el zumo de una naranja dulce (en Cuba le añadimos naranja agria).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anaeli Ibarra le encantará ver cómo quedó.
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