Marmita de salmón asturiana
Jose Antonio Ruy-Diaz Reynoso @jruydiaz
Con un sabor que recuerda la tierra asturiana
Marmita de salmón asturiana
Con un sabor que recuerda la tierra asturiana
Paso a paso
- 1
Picar la verdura finamente. En una marmita poner un chorro de AOVE, hacer un sofrito con el ajo y la cebolla.
- 2
Cuando estén a punto el ajo y la cebolla, agregar la verdura. Mientras se van haciendo las verduras, troceamos las patatas y las agregamos al guiso. Revolvemos bien
- 3
Agregamos ahora el puré de tomate, el jerez, el azafrán y una cucharadita de pimentón. Revolvemos bien la mezcla.
- 4
Ahora añadimos el fumet que cubra apenas las patatas. Añadimos el laurel. Lo dejamos cocer por 45 minutos.
- 5
Cuando falten 5 minutos añadimos el salmón en trozos medianos y los guisantes. Rectificamos de sal. Dejamos hervir por cinco minutos más.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Antonio Ruy-Diaz Reynoso le encantará ver cómo quedó.
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