Albóndigas de mejillones en salsa de almejas

Para las albóndigas: cocer las patatas con piel, si son mejillones frescos cocerlos con agua y sal, sacar la carne y reservar

Pelar las patatas después de cocerlas y pasar a un bol machacar con un tenedor picar los y mejillones y juntarlos con las patatas añadir el huevo, el ajo picado y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea para poder hacer bolas consistentes si están muy tiernas añadir pan rallado hasta conseguir la textura deseada más bien durita.

Una vez echas las albóndigas freír en aceite muy caliente hasta que doren apartar y reservar

Picamos la cebolla en dados pequeños y el ajo en láminas. En una sartén cubrir el fondo con aceite de oliva sofreír tres dientes de ajo una hoja de laurel, la guindilla y una cebolla cuando tomen color añadimos las almejas cuando se abran le añadimos el perejil, la albahaca y el Vino blanco dejamos cocer unos minutos y añadimos las albóndigas dejamos cocer unos minutos y ha servir