Albóndigas en salsa
Esta es una receta de mi suegra que hacemos regularmente desde hace muchos años. ¡Queda una salsa exquisita!
Albóndigas en salsa
Esta es una receta de mi suegra que hacemos regularmente desde hace muchos años. ¡Queda una salsa exquisita!
Paso a paso
- 1
Ponemos la carne en un bol y añadimos los dos dientes de ajo picados, el perejil, el huevo, sal y pimenta. Mezclamos y vamos añadiendo pan rallado, mezclando hasta obtener una consistencia adecuada.
- 2
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina sacudiéndolas un poco y reservamos.
- 3
Sofreímos un poco de cebolla cortada en lunitas y reservamos. Sofreímos luego un diente de ajo que también sacamos, y por último una rebanada de pan de un dedo de grosor (mejor si es del día anterior) que también retiramos.
- 4
Freímos ahora las albóndigas y las echamos a una cazuela junto con una hoja de laurel y un vaso pequeño de vino blanco. Cuando empiece a hervir se baja el fuego y cuando se reduzca el vino echamos un vaso de agua.
- 5
Trituramos en la batidora la cebolla, el ajo y el pan que habíamos frito, con una pizca de sal. Lo añadimos a la cazuela y cubrimos ligeramente las albóndigas con más agua.
- 6
Cuando rompa a hervir echamos un poco de azafrán y bajamos el fuego. Esperamos unos 20 minutos a que el guiso esté listo.
- 7
Podemos servirlas acompañadas de patatas fritas
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