Una foto de Biscuit joconde o bizcochuelo merengado

Biscuit joconde o bizcochuelo merengado

Sofi Carrizo
Sofi Carrizo @cook_12162404

Con este biscuit realice el final de repostería.

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Ingredientes

  1. 50 grharina 0000
  2. 125 grhuevos
  3. 95 grazúcar impalpable
  4. 95 gralmendras molidas
  5. 145 grclaras
  6. 20 grazúcar
  7. 25 grmanteca derretida

Paso a paso

  1. 1

    Primeramente hacemos la misses & place (preparamos todos los ingredientes para hacer el postre)

  2. 2

    Iniciamos con el biscuit joconde. Procesamos los 95 gr de almendras y lo unimos con los 95 gr de azúcar impalpable (tanto por tanto)

  3. 3

    Colocar en batidora los huevos, el tanto por tanto y batir durante 5 min hasta blanquear.

  4. 4

    Agregar la harina tamizada y la manteca fundida, de manera envolvente. Reservar

  5. 5

    Aparte Batir las claras con el azúcar hasta obtener un
    merengue y añadir a la preparación anterior, de a poco (equiparar densidades)

  6. 6

    Agregar preparación a una manga y ir colocando en forma de zigzag en la placa en mantecado y enharinada previamente, formando cuadrados. Cocinar 10-12 min horno fuerte.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sofi Carrizo
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