Enchiladas verdes rellenas de queso
Esta es una receta que me enseñó mi mamá.
Enchiladas verdes rellenas de queso
Esta es una receta que me enseñó mi mamá.
Paso a paso
- 1
Pelar y lavar los tomates, la cebolla, el cilantro.
- 2
En una olla agregas agua y los tomates con los chiles serranos. Cuando suavice el tomate y el chile, cuelas el agua.
- 3
Otra opción es asar el tomate los chiles y un trozo de cebolla.
- 4
Colocas el tomate, los chiles, el cilantro, el ajo, un trozo de cebolla, pizca de sal en la licuadora.
- 5
La salsa que hiciste la colocas en una cazuela honda y lo pones a hervir en la estufa.
- 6
En otro recipiente colocas el queso ranchero y la cebolla finamente picada. Mezclalos.
- 7
En un sartén con aceite caliente colocas una tortilla y sofríes por ambos lados. Después lo colocas en la salsa verde. (Aquí puedes freír la cantidad de tortillas que necesites).
- 8
Colocas la tortilla en el plato extendido y le pones el queso. Enrolla la tortilla y vuelves a hacer el procedimiento.
- 9
Cuando tengas la cantidad de enchiladas (4 más o menos) puedes ponerle dos cucharadas de la salsa encima y después queso y crema.
- 10
Lo puedes acompañar con papas cocidas o a la francesa, rábanos, y chorizo. ¡Y a comer!
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