Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Estos son casi todos los ingredientes. Pelar y limpiar las verduras, colocar en una olla gande las verduras y la carne junto con las especias.
- 2
Con un hervidor calentamos el agua y la añadimos a la cazuela "para ahorrar energía". Encendemos el fuego y tapamos. Quitar la espuma.
- 3
Cuando empiece a hervir lo mantendremos cociendo entre 50 y 60 minutos, apagaremos el fuego y lo dejaremos en el fuego residual. Al estar las verduras enteras y la carne podemos aprovecharla ya que no pierde todas las propiedades. Una vez atemperado colar y reservar por un lado la carne y verduras y por la otra el caldo. Conservar todo en el frigorífico.
- 4
Con este caldo, un poco de verduras del caldo y un poco de carne desmigada, sopa de grano grande "en este caso hutilice unas conchas" Tenemos una receta que se llama sopa bruta o sopa sucia (suena mal, pero sabe muy bien)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jluiscaro63 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4710165
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
Leer más Recetas similares
Caldo de Navidad y escudella barrejada
Los catalanes, celebran el día de Navidad, en vez de la Nochebuena y en los hogares de catalanes se acostumbra a hacer el caldo con galets y albondiguillas después la escudella con la carne de la olla y después pollos o capón relleno.Durante 35 años, el día de Navidad, hemos comido en casa de mi suegra, hasta que falleció. Después hemos tomado el relevo las nueras y un año lo hacemos cada una y nos juntamos, como cuando vivía mi suegra.Yo lo hago como lo hacia mi suegra, que era una catalana del Pallars.
Escudella de Nadal i Carn d'Olla (Caldo de Navidad catalán)
En nuestras mesas, no es Navidad sin este plato.
Caldo al estilo de Quim (escudella)
Esta receta me la enseño mi abuelo, no tiene ningún secreto, pero me ha parecido una buena idea publicarla con todos vosotros
Cocido o Escudella tradicional
Este plato es fácil y muy sabroso, un plato que no puede faltar en ninguna casa.
Escudella
#Maestrodecocina. Recuerdos de aquellos potajes de casa, aquel olor a cocina familiar que hacían salivar al llegar del colegio. Esta escudella me acerca a todo aquello. La Madre como #maestradecocina.
"Escudella" catalana
Escudella catalana o cocido catalán
Escudella catalana o cocido catalán (PASO A PASO)Mis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar una de las recetas más importantes que tenemos en nuestro país España, si no la más importante, se trata nada más y nada menos que la Escudella Catalana o cocido catalán, una receta que por su cantidad de ingredientes no solamente está riquísima sino que es una receta con la que triunfaremos seguro ante Vuestros invitados.Quiero dedicar esta receta a mi querida amiga Montserrat Rivas y a su mamá Ana Escoriza, sin ellas no hubiera sido posible elaborar esta receta, también quiero agradeceros a todos por los comentarios tan bonitos que me mandáis gracias por vuestras manitas arriba y gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.
Escudella catalana
Caldo de cocido
Un buen caldazo de 3 horas hirviendo mínimo y con muchísima chicha. En una olla bien grande salen varios tuppers que van bien para hacer sopa, hacer ramen, hacer un arrocito de montaña o cualquier estofado de carne.
Escudella catalana
Para levantar a un muerto .😉
Escudella
Caldo de cocido
#todocasero
Escudella catalana: el cocido típico
Como en todos los sitios, al cocido se le pone un nombre; aquí se le llama "escudella i carn d'olla" y, como solemos decir, cada maestrillo tiene su librillo. Espero que el mío os guste. Este es un plato que los catalanes, sobre todo personas mayores, tienen por costumbre poner en Navidad pues es muy típico; eso y los canelones.
Caldo de cocido
El cocido lo hago como mi abuela, con sustancia. Segunda parte, luego de preparar las pelotas, le toca al caldo de cocido.
Caldo de puchero
#LasRecetasDeCookpadQue bien sienta un buen caldito en estas fechas y sobre todo, que gusto da cuando es casero .A mi personalmente , preparar caldo me encanta . Hay infinidad de maneras de prepararlo pero yo os voy a traer la que típicamente se realiza en casa de mis padres y que no es para nada complicado , además de que me sirve para dejarlo todo listo para cuando quiero preparar un cocido , alguna sopa de picadillo o simplemente el fondo para otras recetas .Si no te apañas a encontrar los ingredientes por separado .... puedes buscarlos en bandejas ya preparadas en los supermercados y luego elegir lo que prefieres echarle .Os lo explico con olla rápida y olla normal .
Caldo de puchero
Para los días de frío y para los de resaca, con un buen caldo se cura todo
Sopa de escudella vegetal
La sopa de verduras es una opción para mejorar la salud.
Escudella i carn d'olla (cocido catalán)
Plato típico del día de Navidad en Catalunya. Es el cocido por antonomasia de la gastronomía catalana. 3h de cocción hacen que el caldo sea un espectáculo. Un manjar para los amantes de la sopa.
Escudella Catalana económica
En recuerdo a mi abuela que nació en el año 1900 y se la pasó la suya.
Escudella-Cocido-Puchero
Aunque son muy similares comparto la variante catalana, es decir la Escudella.Si se desea hacer la mitad de raciones se puede utilizar la mitad de los ingredientes.
Escudella y carne de olla con garbanzos
Este plato se suele servir con los garbanzos, verduras y carne en un segundo plato y de primero con el caldo se hace una sopa de grano grueso. Nosotros en casa lo acompañamos con una ensalada delante y a la mezcla de carne, verduras y garbanzos la servimos con caldo es más laits.
Caldo Gallego
Uno de los pucheros que más me gustan es este el caldo Gallego, este caldo tiene dos cosas muy importantes el unto y el tiempo de cocción. Espero que lo disfrutéis mucho😉 #nuriceta
Caldo gallego
Las comidas de cuchara son un tesoro...ya sean caldos, sopas, potajes...y más si son las recetas que hacen nuestros abuelos! Esta en concreto es una de ellas...y sabe a gloria! Espero que os guste. Las berzas se pueden sustituir por espinacas, acelgas..aunque a mi me gusta así más!
Caldo gallego
#1receta1arbol #onerecipeonetree #principales Esta vez traigo una receta para estar bien calentitos por dentro. La subo después de ser aprobada por mi chico gallego y su familia. Espero que os guste, lleva mucho tiempo, pero merece la pena la espera.
Cocido Catalán (Escudella y carn d'olla)
#pontuestrella
Caldo Gallego
Escudella o carn de'olla
En Cataluña lo llamamos así, pero es un cocido en otros muchos sitios.Muy típico de Navidad. El caldo con galets grandes...
Caldo de Navidad
Un caldo con pelota típico de la Navidad.
Escudella i carn d'olla
Es una receta típica de Catalunya y que con otros nombres se come en Baleares, Andorra y comunidad Valenciana, cada una con su nombre y no deja de ser un hervido de distintas carnes, y que levanta el estímulo de cualquier persona, recomendado cien por cien.Según se tiene conocimiento en el siglo XIV ya se tenía conocimiento de ésta receta aunque se comía con pan tanto en verano como en invierno, se recomendaba para recuperar los nutrientes que se perdían con el calor del verano, se acostumbraba cuando quedaba poco caldo tomarlo con vino y lo mezclaban todo.En fechas de Navidad se acostumbra rellenar los galets con carne picada aderezada y el segundo plato a base de Pavo o Capón relleno.
Caldo gallego
Ideal para los días de frío
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4710165
Comentarios