Guiso con Carne y Vegetales
Lo preparé con lo que tenía a mano en la heladera, pero cada uno puede ponerle más ingredientes, más cantidad o cambiarlos.
Guiso con Carne y Vegetales
Lo preparé con lo que tenía a mano en la heladera, pero cada uno puede ponerle más ingredientes, más cantidad o cambiarlos.
Paso a paso
- 1
Tener en cuenta la contaminación cruzada, ya que se va a trabajar con carne cruda. Por lo que sugiero comenzar con las verduras y por último trozar la carne. Luego de ello, lavar bien la tabla, la mesada y el cuchillo.
- 2
Lavar bien todas las verduras con abundante agua de la canilla.
- 3
Cortar la cebolla a la mitad y luego en tiras finas.
- 4
Aplastar el ajo. Reservar en un recipiente con aceite.
- 5
Cortar los extremos de los zucchinis y luego cortar del espesor deseado en sentido transversal generando ruedas.
- 6
Cortar los extremos de la zanahoria y pelar con pela papas. Cortar del espesor deseado en sentido transversal generando ruedas.
- 7
Pelar y cortar en cubos o triángulos la calabaza.
- 8
Quitar el tronco al tomate y cortar una cruz sobre la base. Blanquear en agua hirviendo 20 segundos.
Retirar y cortar la cocción en agua fría. Pelar y cortar en cuartos y quitar las semillas.
- 9
Cortar el choclo en ruedas de aproximadamente 3 o 4 cm.
- 10
Pelar y cortar en cubos la papa y reservar sumergida en agua fría para evitar la oxidación.
- 11
Cortar la carne en porciones, como para un bocado.
- 12
Rehogar la cebolla en una cacerola con un poco de aceite de Oliva. Cuando comience a dorar, salar para que exude.
- 13
Agregar el ajo.
- 14
Una vez que toman color, agregar la carne.
- 15
Agregar los vegetales en orden de dureza y tapar para que se vayan cocinando.
- 16
Salpimentar y agregar las especias y el perejil picado. Agregar el caldo.
- 17
Cocinar hasta que las verduras estén todas tiernas.
- 18
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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