Sándwich de aguacate y Pollo

Empezamos, abrimos el aguacate y sacamos aproximadamente 1/4 de la pulpa con la ayuda de una cuchara. A continuación lo aplastamos en un cuenco con la ayuda de un tenedor hasta hacer un puré. Cuando esté listo le añadimos una pizca de sal (yo no le he puesto) e incluso le podemos dar un toque cítrico con un chorro de zumo de lima o limón. Evitamos que se ennegrezca y está muy bueno, con el toque del limón o Lima. Cortamos la cebolleta muy pequeña y añadimos. Mezclamos bien. Reservamos

Con el aguacate ya listo, vamos a tostar el pan que vayamos a utilizar para el sándwich. Cuando esté dorado le añadimos un chorro de aceite de oliva y a continuación añadimos el aguacate, el medio tomate cortado en finas rodajas, la Carlota de pollo y las lonchas de queso.

Continuamos con el montaje como decimos arriba.

El queso lo he hecho a la plancha y lo he puesto encima del huevo, he rallado la yema del huevo y espolvoreado por encima. Cerramos y a disfrutarlo! 🥑🤪

Bon profit! Buen provecho!