Sándwich de pollo con aguacate y pan de avena
Una receta de sándwich que no había preparado nunca y que se me fue ocurriendo sobre la marcha. El pan decidí hacerlo casero tipo pan de pita y la verdad que fue todo un éxito, perfecto para un sándwich tan consistente porque no se reblandecía y quedaba muy crujiente.
Sándwich de pollo con aguacate y pan de avena
Una receta de sándwich que no había preparado nunca y que se me fue ocurriendo sobre la marcha. El pan decidí hacerlo casero tipo pan de pita y la verdad que fue todo un éxito, perfecto para un sándwich tan consistente porque no se reblandecía y quedaba muy crujiente.
Paso a paso
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Para hacer el pan: Mezclamos en primer lugar la levadura con un poco de agua y el azúcar. Tapamos y dejamos fermentar unos 5 minutos.
- 2
Mientras tamizamos la harina de trigo y reservamos. En un mortero ponemos la avena y los cereales de salvado de trigo y trituramos bien.
- 3
Una vez pasados los 5 minutos, en un bol aparte ponemos la harina con los cereales y hacemos un agujero en medio, en ese agujero añadimos el agua con la levadura y el azúcar, además del aceite de oliva y el resto del agua.
- 4
Amasamos bien la masa hasta que se integren bien todos los ingredientes y quede una masa fina. La dejamos reposar al menos durante unos 20 minutos (cuanto más mejor).
- 5
Una vez que comencemos ha hacer el sándwich, extendemos la masa sobre papel de aluminio en forma redonda y ponemos por arriba unos copos de avena y unas semillas de sésamo. Metemos al horno durante 10-15 minutos a 180-200ºC.
- 6
En una sartén ponemos los dos filetes de pechuga de pollo a fuego medio para que se hagan ambos lados. Añadimos pimienta negra molida, albahaca y orégano por las dos caras.
- 7
Mientras vamos a preparar una salsa que irá entre las dos pechugas. En un bol mezclamos unas cuantas aceitunas verdes a trozos pequeños con el queso crema, si queda muy espeso añadir un poco de leche.
- 8
Cuando las pechugas estén casi hechas, añadimos sobre una de ellas la crema de queso y aceitunas y sobre ésta las lonchas de queso tierno. Ponemos el otro filete de pechuga encima y dejamos a fuego muy bajo hasta que se funda bien el queso.
- 9
Mientras cortamos muy fino, el aguacate y el pepino que acompañará a las pechugas de pollo.
- 10
Una vez que tenemos todos los ingredientes, montamos el sándwich. Para ello untamos en la base del pan mostaza a gusto de cada uno, sobre ésta podemos el aguacate, después las pechugas de pollo con el queso y por último el pepino.
- 11
Cerramos con la cara restante del pan. y a disfrutar! En un sándwich muy contundente pero si queréis se puede acompañar de una ensalada ligera de lechuga y tomate raf.
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