Pierna adobada en cama de papas

El cooksnap de Arturo Rojas cuando hizo Pierna adobada en cama de papas.
El cooksnap de Patty Huerta cuando hizo Pierna adobada en cama de papas.
Gris de la Torre
Gris de la Torre @grisdelatorre2073
Guadalajara, Jalisco

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Ingredientes

60 minutos
5 raciones
  1. 1 kpierna de cerdo
  2. 6chiles anchos
  3. 4chiles pasilla
  4. 3 dientesajo
  5. 1/3de cebolla
  6. 6clavos de olor
  7. 1/2 Tazavinagre
  8. 1/2 tazajugo de naranja o piña
  9. 3 cdasmiel de abeja
  10. c/nsal
  11. c/npimienta
  12. 20papas cambray

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Limpiar los chiles quitando las semillas y venas, asar cuidando mucho de no quemarlos para que no se amargue y remojarlos en agua muy caliente reservar.

    Foto del paso 1 de la receta: Pierna adobada en cama de papas
  2. 2

    Cocer las papas y partirlas por mitad reservar.

    Foto del paso 2 de la receta: Pierna adobada en cama de papas
  3. 3

    Lavar limpiar y marcar rombos en la pierna con un cuchillo muy filoso con una profundidad de 1/2 a 1 cm

    Foto del paso 3 de la receta: Pierna adobada en cama de papas
  4. 4

    La cebolla y los dientes de ajo se cubren con papel aluminio y se asan reservar.

    Foto del paso 4 de la receta: Pierna adobada en cama de papas
  5. 5

    Licuar los chiles junto con la cebolla, ajo, jugo, miel, sal y pimienta debe de quedar como pasta un adobo.

    Foto del paso 5 de la receta: Pierna adobada en cama de papas
  6. 6

    Colocar la pierna en una charola para horno y adobar la pierna con una brocha que quede muy bien y dentro de los rombos que se le hicieron.

    Foto del paso 6 de la receta: Pierna adobada en cama de papas
  7. 7

    Tapar toda la charola con papel aluminio

  8. 8

    meter al horno precalentado y hornear a 160°C por 1 hrs. esto es una hora por cada kilo aprox.

  9. 9

    se debe de estar bañando con el adobo cada 15 min.

  10. 10

    para saber que la perna ya esta completamente cocida debes de picar y que ya no le salga agua y se destapa para que dore por encima

  11. 11

    poner las papas en un platón de presentación y bañarlas con el adobo de la charola y colocar la pierna.

  12. 12

    se puede acompañar con un espaguetty o arroz, verduras al vapor con mantequilla ensalada verde y unos bollitos de hierbas finas rellenos de queso crema ensalada.

    Foto del paso 12 de la receta: Pierna adobada en cama de papas
  13. 13

    Deseo sea de su agrado y compartan con sus seres queridos.

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Comentarios (4)

Escrita por

Gris de la Torre
Gris de la Torre @grisdelatorre2073
Guadalajara, Jalisco
QUE TE PUEDO DECIR DE MI QUE NO SE NOTEAMO LA GASTRINOMIA EN GENERAL COCINAR ES MI PASION.TRABAJA EN ALGO QUE TE GUSTE ASI NO TENDRAS QUE TRABAJAR TODA LA VIDA SI NO DISFRUTAR Y HACER LO QUE TE GUSTA Y LO MEJOR QUE TE PAGUEN POR HACERLO.LINDO DIA GRACIAS DE ANTEMANO POR LA CONFIANZA.EN MI TIENEN UNA AMIGA.
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