Quitar la piel y la grasa a la pechuga.Luego con un buen cuchillo con filo comenzamos a desosar, corriendo el cuchillo bien contra el hueso, tratando de no dejar carne.

Cuando bordeamos bien la pechuga, presionamos hacia abajo para quitar el hueso grande.Luego sacamos el huesito de la suerte y sacamos si quedara algo de grasa.

Ahora procedemos a cortar en tiras la suprema y luego en cubitos.

En un bowl, batimos los huevos, le agregamos pizca de sal, orégano y ajo y perejil

En una fuente mezclamos, el pan rallado y ambas harinas.

Luego salamos la pulpa y la pasamos por pan y luego por huevo.

Cuando tenemos todas prontas podemos freírlas o cocinarlas al horno.

Como eran para la cena las prepare al horno.Las coloque en una asadera y las rocie con aceite.

Cuando están doradas, ya están prontas.