Escabeche de pollo

Pablo Facundo Parodi
Pablo Facundo Parodi @cook_2584692
Merlo

El escabeche es una conserva, su secreto es que debe tener 50% del total de liquido aceite, 25% agua y 25% vinagre de alcohol o de vino. Pero si se desea que se conserve durante mucho mas tiempo deberemos poner mas porcentaje de vinagre que de agua, esto nos garantiza de que sera mas seguro bromatologicamente para el consumo.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 750 ccAceite
  2. 325 ccVinagre de alcohol o de vino
  3. 325 ccAgua
  4. 2Zanahoria
  5. 5Cebolla
  6. 2Morron
  7. 4Ajo
  8. 2Laurel
  9. 20 grAlbahaca
  10. 4Supremas
  11. c/nPimienta en grano
  12. c/nSal gruesa
  13. c/nTomillo

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortar las cebollas y morrones en juliana

  2. 2

    Filetear las supremas.

  3. 3

    Hervir aparte las supremas ya fileteadas 10 minutos.

  4. 4

    Verter el aceite, vinagre y agua en una olla junto con las verduras el laurel, albahaca, tomillo, pimienta, sal, filetes de pollo y el ajo escrasse.

  5. 5

    Hervir por 15 minutos.

  6. 6

    Dejar que enfrie.

  7. 7

    Servir.

Reacciones

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Comentarios (4)

María Carmen
María Carmen @cook_2662513
Pablo que ricooooo. Gracias por compartir. 😊 🌻 🌼 🌸. ॐ

Escrita por

Pablo Facundo Parodi
Pablo Facundo Parodi @cook_2584692
Merlo
A los 15 años me di cuenta que la cocina era mi pasion, desde muy pequeño cocinaba en casa, cocinar es mi actividad favorita por eso estoy estudiando para profesional gastronomico.
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