Guiso de carne de conejo, pollo y costilla de cerdo con espárrago blanco #helloasparaguslovely#

Esta receta me la enseñó mi suegra y es un clásico de mi cocina.#platocuchara

Videoreceta: https://youtu.be/PoP-l1YHAhQGuiso con sabor a montaña, con muchas verduras. Sano y buenísimo.

#MaestroDeCocina Mi maestra siempre ha sido mi abuela. Todavía sigue con nosotros pero ya no es ella por culpa de una terrible enfermedad que le quita los recuerdos. Nunca le gustó cocinar porque tuvo que empezar de niña pero tenía un don y yo me quedaba con la boca abierta cada vez que lo hacía. Ésta receta fue de las primeras que me enseñó, junto con la tortilla de patatas y siempre me recuerda a ella. Espero que os guste.

#libro2

Para los días de trabajo fríos y pesados en los que solo te apetece meterme en el sofá, no hay nada mejor que un plato calentito 😉

#mirecetario Si te gustan la carne de conejo, las setas y te encanta el chocolate, no puedes perderte esta receta: Guiso de conejo con setas al chocolate.

Este es uno de los guisos de mi madre. Recuerdo los días muy fríos de mi infancia cuando al volver del “cole”, entraba a la cocina y me envolvía aquel aroma casero y calentitoAquí no se consume mucho el choclo, mazorca fresca de maíz, pero afortunadamente donde vivo ahora, consigo choclos frescos cuando es la época de su cosecha. Entonces compro en cantidad y congelo para tener durante el invierno.

Y acabo mi ronda final con el quesito azul💙, 4/4!!! En mi zona es muy típica la carne de conejo, y además a mí meencanta😍 Este guiso he aprendido a hacerlo gracias a este #triviumdecocina que tanto nos ha animado a cocinar estas semanas! Con esta receta acabo el reto!!👏👏👏👏👏 Espero que os guste tanto como a nosotros😁

Mi madre me dio un conejo pequeño y quería cocinarlo con lo que tenía por casa, pero en guiso. Creo que ella hace así la carne estofada por el sabor final jaja, pero usé el conejo de carne. Usé olla exprés, si usas la olla convencional, el tiempo es hasta que las patatas y la carne estén en su punto.

Me sobró conejo y puse alitas de pollo porque nos gustan más que los muslos, pero se puede poner la parte que queráis.

Es una receta muy fácil de hacer y muy rica, tiene poca grasa por lo que es muy saludable y apetecible.

El conejo es una carna sana, sin mucha grasa. Así puede quedar algo seca al asarla. Con una cocción algo larga y una salsita lo arreglamos.Lomos de conejo es la zona de la columna, riñones...pero puedes utilizar todo el conejo sin problema.

Este guiso de conejo con setas y patatas, ha quedado muy rico, lleva también espárragos verdes como guarnición y una salsa " para chuparse los dedos " Las patatas he usado de las denominadas del platillo, aunque las he cortado por la mitad, para facilitar la cocción.He hecho una picada, con avellanas, un trozo del hígado del conejo, perejil y unas hebras de azafrán. Las setas como no es temporada las he puesto congeladas, las compro en Mercadona y salen muy buenas. Yo he cocinado la parte de arriba del conejo, pero la receta se puede hacer igual con las patas.

Este guiso queda muy rico no es muy pesado pues el conejo no es una carne muy grasa y las aceitunas le dan un toque delicioso 😉

Ahora es el tiempo de las alcachofas, aquí en el campo de Cartagena son deliciosas, así que he hecho un guiso de conejo con ellas acompañado de unas patatas nuevas y unos tallarines, ha quedado delicioso.

😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=BWlGfpnUVZaGQ8IW

Versión Thermomix. Aromas a huerta...

El conejo se introdujo en Reino Unido a través de los normandos allá por el año 1066, con posterioridad , concretamente sobre el año 700 se estipula que ya se criaban conejos en los monasterios franceses, de ahí fueron exportados a otros países europeos, en un principio con interés para el consumo humano, también su piel comenzó a valorarse con posterioridad.Los romanos en la península ibérica quedaron fascinados por estos pequeños mamíferos, por lo que fueron llevados a Italia, soltados en sus campos e incluso introducidos en jaulas ajardinadas que denominaron “leporaria", pero no con fines de cría, sino como reservas de carne.Un par de conejos pueden producir hasta 90 kilos de carne al año, lo cual era una fuente muy importante de alimento,pero en el siglo XIX las cosas empezaron a mejorar para los conejos, los victorianos comenzaron a criarlos para llevarlos a exhibiciones y competiciones, desde entonces en Reino Unido se dejó más o menos de comer conejo, aunque en otros muchos países siguen siendo parte regular de la dieta.

Una receta muy sabrosa de conejo guisado, acompañadp de un revuelto de setas.

Muchos os preguntareis porque mis pollos tienen ese color tan oscuro....y eso se debe a que son pollos de un año de vida , criados en libertad . Además se alimentan de verduras , maíz , trigo , y tido aquello que consiguen libres en el campo.

Con tres alas de pollo que tenía en la nevera, alcachofas y otras verduras ha quedado un guiso estupendo y, de paso, he dado salida a las alitas.

#vegetal #alcachofas#libro2 La alcachofa tiene propiedades depurativas y efecto diurético que promueven la pérdida de peso. Favorece la digestión de las grasas y la eliminación de toxinas de nuestro cuerpo.Buena para el hígado y digestiva, reduce el colesterol y los triglicéridos.

Una receta de inspiración francesa🇫🇷