Con estas cantidades resulta una masa de aprox. 1.450 gr. Con la ayuda de un peso he dividido la masa en un pan de 1 kg y 8 panecillos de aprox. 55gr.

Para el pan de 1kg he usado un molde rectangular y para los panecillos una rejilla para baguettes. He tapado el pan con un trapo mientras se ha calentado el horno (aprox. 15 min)

Ha sido el tiempo justo para que el pan de 1kg subiera adaptándose a la forma del molde. He horneado a 180 °C 20 min los panecillos (los panes pequeños los controlo a los 15 min y decido si los dejo 5 min más en función de lo dorados que estén) y el pan de 1kg 40 min en total. Para saber si el pan está terminado, puedes golpearlo con los nudillos de la mano como si tocaras a una puerta y si suena así, está listo.

El pan me quedó así. Puedes consumirlo en el momento o durante la semana o congelarlo.

Yo suelo partirlo a rebanadas y congelarlo para tener todos los días pan como recién hecho. Dejo que el pan se enfríe bien, lo parto en rebanadas y vuelvo a montar el pan con su forma intercalando separadores de congelado.

Luego meto las rebanadas en una bolsa de congelado y lo meto en el congelador. Por las mañanas saco el pan y lo descongelo en el.tostador y queda riquísimo, como recién sacado del horno.