Sate Ayam Madura

Kugimiya Kitchen
Kugimiya Kitchen @kugimiya_01
Samarinda

Kemarin saya sengaja masak lontong agak banyak soalnya sedikit/banyak itu proses merebusnya lumayan lama. Nah kemarin lontongnya sudah dimakan dengan soto banjar,hari ini saya akan membuat sate madura. Ini 250 gr daging ayam jadi sekitar 10 tusuk.
Sources mba adelia dengan beberapa editan.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

2 porsi
  1. 250 grdaging dada ayam segar
  2. 1/2 sdtgaram
  3. 1 sdtair perasan jeruk nipis(wajib)
  4. 100 grkacang sangrai/goreng,haluskan(blender/uleg)
  5. 200 mlair
  6. 1 sdmgula merah
  7. 3 sdmkecap manis
  8. 1/2 sdtgaram
  9. 1/2 sdtkaldu jamur/kaldu ayam bubuk
  10. 3 sdmminyak untuk menumis
  11. 1 sdmair(bahan rendaman ayam)
  12. 1 sdmkecap(bahan rendaman ayam)
  13. Bumbu dihaluskan(blender/uleg)
  14. 3 siungbawang putih
  15. 2 siungbawang merah
  16. 1/2 sdtlada
  17. 3 buahkemiri,sangrai
  18. Bahan pelengkap
  19. Secukupnyacabe dan bawang merah,iris
  20. Secukupnyabawang goreng,lontong/nasi

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga wangi.

  2. 2

    Tambahkan kacang yg sudah dihaluskan,air,kecap,gulamerah,kaldu jamur,garam. Aduk rata, tes rasa. Masak hingga kental, matikan api.

  3. 3

    Bersihkan dada ayam,potong-potong dadu daging dada ayam. Tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata. Penggunaan jeruk nipis dan garam penting untuk membuat daging kesat dan mudah ditusuk.

  4. 4

    Tusuk potongan daging dengan tusukan bambu.

  5. 5

    Bahan rendaman ayam : ambil 3 sdm bumbu kacang tadi tambahkan 1 sdm air dan 1 sdm kecap manis,aduk rata. Tuang ke tusukan daging tadi,diamkan minimal 35 menit. Kalau mau lebih meresap bisa di rendam selama 1 jam.

  6. 6

    Panggang diatas grillpan atau dapat juga dibakar diatas arang hingga matang. Jangan lupa sesekali dioles tipis bumbu kacang.

  7. 7

    Setelah matang sate di siram bumbu kacang dan dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Kugimiya Kitchen
Kugimiya Kitchen @kugimiya_01
pada
Samarinda
" No one is born a great cook, one learns by doing." - Julia child, My Life in France
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya